大麴酒之~桶邊品飲!
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:大麴酒之~桶邊品飲! [ 品飲心得 ]
回討論區列表pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
大麴酒之~桶邊品飲!
日前(6/12)將同學送的一桶~馬祖大麴橡木桶~八零年代從馬祖退伍~特地帶回~又捨不得開喝~最後被天使偷喝光光的空桶~~拿來入甕!!!
入甕前~本想這桶子能恢復原狀之密合度的機會不大!!!後來還是拿便宜的高梁將他浸泡ㄧ天~~居然能用~不會洩露!!!
索性~~拿台酒~97年復刻版藍瓷大麴來入甕!
日子過了整整3個月~~中間沒事就拿磅秤來秤看看~~~每次都失重!
終於耐不住性子~3個月失酒2百多cc之下~前日開甕了!!!
原本也想說~失酒率那麼高~~酒精度會不會跑掉?!結果一量~~一樣58度!哈哈~~~試試看~
桶邊品飲吧!!!
品飲酒款~~加工版97年台酒復刻版藍瓷瓶大麴
酒精度:58%
使用酒杯:30ml鬱金香杯口型水晶杯
醒酒時間:倒入約15cc~五分鐘
色澤~淡茶色~~~(照片有色差)!肉眼所見~無其他雜質!
聞香~先是ㄧ股台酒大麴的清淡果香飄過~接著再湊近鼻子~卻聞到威士忌炭燒加酒精味道出來!接著再更用力一聞~有股濃濃的威士忌香氣參雜著香蕉水似的味道~~~是重口味!!!
入喉:原本是抱著玩玩的心態將酒入桶~現在要將他入口~卻是需要鼓起ㄧ點勇氣
~才敢小心翼翼的淺淺送入口!!
喔!天呀!這是什麼樣的怪味道呀!XD???怎那麼濃烈?!心裡有點起了疙瘩~~~起加侖筍!!!
感覺~好像威士忌掺加了橡膠還是香蕉水或是油漆的怪味道!???!!可是同時又有ㄧ絲熟悉的味道在腦中盤旋~~~一時之間~想不出!因為被這怪味到給震撼住了~~還要喝第二口嗎?!這是我的第一個自我內心大問號!!??
還是把它分成三口喝掉了~~聞聞杯底~好濃的味道還是盤旋在杯底!許久!
後來~將酒裝入玻璃瓶~收拾桌面!心裏還在澎湃著~接著腦中浮出ㄧ絲熟悉的意念~~~
~馬祖老大麴!!!!
沒錯!就是這個光!!!他有著很濃很烈的馬祖老大麴的調調!就好像這酒體(台酒大麴)
將桶內馬祖老大麴的菁華吸取之後再行釋放還原的感覺!!!再加上威士忌的味道!!!又加上台酒大麴的果香~而且老麴味十足~~完美!!!讓小弟回味再三!!!杯底餘韻殘留許久未散!!!喉底還留著甘醇的好FU~~~
由於小弟只喝過60年代馬祖老大麴小樣(如圖)~尚未喝過原版橡木桶馬祖大麴的味道~~所以原本的桶子內裝的酒~是不是就這樣的味道~?~就要問看看版上有喝過的前輩了!!!
後記~~~由於橡木桶必須保持它的濕潤性~~~所以在空桶讓出空間後~~~馬上給他補上
台酒八八年55%小高~1000ml~~~看看三到五個月後他的表現!!!
照說~~能在三個月甕出這樣的好味道~~應該再加碼繼續~~再拿ㄧ樣的大麴入甕!!!
可是由於這桶子的失酒率太高~~又讓我心生變數~~~好吧!這回放老小高試試看!!!
感謝各位賞文!!!敬請批評指教!!!
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 30 則， 第 1 / 2 頁
張經理
評價:+412-0
帳號:csm582258
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
開都沒邀約~~不跟你好了
我要肯德雞
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
olamigo
評價:+24-0
帳號:megoyeh
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
97年台酒復刻版藍瓷瓶大麴是不是2008年的藍花呢?
台灣加馬祖的混血,把台酒的果香加威士忌的桶香做了完美的結合
,
請問香蕉水味會持續很久嗎?
看到大大的甕酒文,那我得加緊搜購藍花了
(還好藍花比紅花好買,不過今天就沒買到,要從別的酒廠調,要等幾天說
)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
山野行者
評價:+194-0
帳號:xb2026
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
很特殊的酒款分享....
學到經驗啦...
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
觀雲
評價:+90-0
帳號:yechief
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小典
評價:+85-0
帳號:ping3399
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
入桶的高粱
是不是就像威士忌的高粱
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
家庭主婦
評價:+372-0
帳號:lily_6312
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
潘大東家..
分兄弟 長一點啦....讚
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
張經理
評價:+412-0
帳號:csm582258
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:家庭主婦(lily_6312)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:張經理(csm582258)
哈~~拍謝~~~經理!!
這不是今天開的啦!
那天(9/12)突然心血來潮(不是那個突然來了的意ㄙㄛ)要再磅重量~才發現到剛好滿三個月!!
那時候時間已不早了~準備進房!!!所以只有一個人~不想讓他超過一天~只好硬著頭皮上!!!
賣朽去啦~~~我會幫你留一份啦!
還有~~照片裡的不是肯德基啦~~我只吃得起198的美式炸雞!!那也是空桶!!
改天外帶過去~~還比肯德基來得好吃ㄋㄟ!!!
ㄚ~我的品評專用~~有幫我留一份嗎??!!~
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:olamigo(megoyeh)
97年台酒復刻版藍瓷瓶大麴是不是2008年的藍花呢?
台灣加馬祖的混血,把台酒的果香加威士忌的桶香做了完美的結合,
請問香蕉水味會持續很久嗎?
看到大大的甕酒文,那我得加緊搜購藍花了
(還好藍花比紅花好買,不過今天就沒買到,要從別的酒廠調,要等幾天說)
沒錯喔!是97藍花~~~因為紅花捨不得拿來入甕~~~畢竟酒質是相同的呀!!不是嗎?!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:觀雲(yechief)
馬祖的酒魂還在呀，它藉著藍花的肉體回來了 ，並融為一體......
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:小典(ping3399)
入桶的高粱
是不是就像威士忌的高粱
這很難解釋那個味道耶~~好像沒您說的那麼單純!!!前輩!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:家庭主婦(lily_6312)
潘大東家..
分兄弟 長一點啦....讚
沒問題的~~雖然今天晚上又被我K掉50cc~剩下300多~~還是會留ㄧ些給您的~族長東家!
希望您來造訪小弟~~如不便~~小弟會寄放在張經理那兒的!
感謝東家的不嫌棄~~~台客188喝得如何??!!
東家有何建議與良言!??
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:張經理(csm582258)
引言：
大東家~你的台客188還在小弟這耶
蛤??蝦密!???族長東家還沒品嘗到~台客188喔?!!!
那真抱歉~~我剛剛才知道!!!哈!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
威廉99
評價:+153-0
帳號:cch9388
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
Ho~Ho~Ho~
這個味道光想就很特殊 
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:olamigo(megoyeh)
請問香蕉水味會持續很久嗎?
喔!對了!差點忘了回答大大這個好問題~~~
由於小弟前所未有~~第一次喝到這怪東西~~~第一口喝~~那味道真的很怪很怪(說有點像在喝農藥會不會太誇張??因為這只是形容用~~我沒喝過農藥啦)
但是第二口就還好~~那股味道沒那麼濃烈了~~可是到第三口~~那有點香蕉水的味道還是在呀!!!
到了隔天~~做第二次品飲!那味道依然~~~但是味覺告訴你~~那可是很特殊的好味道!!!因為我找出了熟悉的馬祖老大麴的味覺來源了!!!
但是在結束第二次的品飲後~~~在今天的PO文~又拿出來喝了第三次~~~乖乖~~那味道居然變成一個讓人愛上它的特色了~~~應該是大腦的腦波告訴自己~~這是好味道吧~記憶起來了的!!!
今天下午小樣區的老張大大來訪~~我正在埋頭寫這篇文~~順道就請他喝看看~~他是個老威士忌咖!
喝不出馬祖老麴的調調~~換他太太試喝~~反而形容~~有股淡淡香蕉水的味!!!真奇妙!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:威廉99(cch9388)
Ho~Ho~Ho~
這個味道光想就很特殊
威廉大大~~別光流口水啦!
小弟也幫您留ㄧ些好了~~~~我知道最近您忙!
不急不急!!!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
無為
評價:+156-0
帳號:le1851
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
荒神
評價:+117-2
帳號:ko121782
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
看那酒桶有個小小的問題.
那橡木桶好像有上塗料的說.
不知道外面上的塗料會不會導致味道產生問題的說.
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
順順來一口
評價:+108-0
帳號:soon888
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:pony 潘(ponypang)
要不是看到大大最後打的那個...重口味..香焦味
還真的蠻想向大大討個幾口來喝的
不過大大的品酒文寫的真的很棒
還有...大大的實驗精神
給您一個讚
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
pony 潘
評價:+345-0
帳號:ponypang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:無為(le1851)
引言：
ㄟ害~這一下又想要騎鐵馬去拜訪你了
今天晚上等你~~~~
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】