請問60度的高梁酒可以加水調成低濃度的酒嗎?
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回討論區列表茶學生阿祥
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晉陽
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侍酒童
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晉陽
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山東窩窩頭
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
這問題 以前好像有前輩解釋過
今ㄦ睡不著 來練練打字
一般來說 酒的度數% 是容量百分比 非重量百分比
ex: 600ml 58%高梁 => 亦即每100ml 有58ml的酒精
那58ml的酒精到底多重呢 ??
58ml * 0.79 = 45.82g
亦即 600ml * 58/100 * 0.79 = 274.92 g
嗯 好像還沒回答到你的問題
但重點是 為啥要將 60% 稀釋成 30% ???
高梁好像不流行水割ㄋ一ㄟ @@!!!
茶學生阿祥
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回應帳號:山東窩窩頭(marlone)
所以說 1瓶600 c.c. 60度 加2瓶 1200c.c. 的水 大致上就是20度的酒了!!
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加水.....只是為了省錢!! 因為我想要泡藥酒 但又不想去公賣局買米酒~~
加上剛學習喝高梁 有開幾瓶58度的 開瓶後只喝幾次而已
我只是要嚐嚐味道 學習一下!! 某幾支酒 真是不對胃口 就一值擺著
之前有討論說 58度的泡藥酒 藥性會被縮住 所以才想到加水的方法
讓酒的濃度變低 那些酒就有用了!!!
謝謝各位的回覆喔!!
satanwaltz
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晉陽
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晉陽
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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)
中西釀造技法各有其傳承，吾等均予尊重，孰優孰劣，不在本文討論範疇，先在此聲明：
中式烈酒是以大自然中存在的微生物---根黴菌為發酵基，稱為「酵母」，釀造術如以生
活用語就是：醯釀者煮蒸米糧餵食微生物---微生物吃進去了（糖化）---排泄（酒化），
中酒是糖化與酒化同一製程中進行，風味的掌控也在其中。（故變化複雜）
西酒的發酵基則為合成酵素（無生命），分觧已糖化的麥（未蒸煮），水解後成酒。故
糖化，酒化是分段進行。（酵素較易掌控，變化也較單一，需靠儲存容噐中的單寧酸豐
富風味）
satanwaltz
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小不
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CK
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回應帳號:晉陽(chiehseng)
不一樣（本敘述依純釀言之）
60度以上的酒是三蒸酒（三精酒例外），酒體己濃縮過的，三蒸的過程中己去掉了許
多低階醇、酯、酚-----等，所以整體感覺是濃郁飽滿的。
38度酒僅一蒸收酒心即可達到，依純釀而言，不喜加水調低酒度（除非在酒度0，5以
內的微調），所以即使是38度酒，整體感覺酒分子是均衡的。
哈囉你好 依據所言 兩種不同酒精度的產品是製程上有差異嗎？ 而不是之後再調整酒精濃度的嗎？
謝謝！！
晉陽
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晉陽
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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)
閣下是打破砂鍋問到底型的少年家
很好！旣巳問到砂鍋在那裡，小老頭告訴你
砂鍋在「生命裡」
這句話很靈異，但一點都不玄
微生物再小，它總是生命體，有沒有喜、怒、哀、樂，我不知道
但日本和紐西蘭的牧場有很多牧塲主人以音樂讓乳牛增加出乳量
頑石釀酒連晚上都放音樂讓「微生物欣賞」（很誇張吧）
可見有生命的東西多難伺候啊！但很可貴
温度，糖度，酸度隨時的管控呵護更不在話下
酵素只要控制好比例，其餘的就是化學方程式的問題了
出來的酒質，酒量都可以預期
（就像複製牛，複製羊一樣）
晉陽
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山東窩窩頭
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satanwaltz
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晉陽
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