醉夢，泡些青梅子
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討論主題:醉夢，泡些青梅子 [ 其它 ]
回討論區列表隆田猴公
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最近梅子青熟了，去年錯過，沒浸泡梅子，今年買了些，六七分熟的，一些泡酒，一些給家人醃漬脆梅。
聽說，浸泡頭番的，要超過半年，以前泡過，放到忘了，尤其二番的，好多年後才又重逢，直高興得老淚縱橫，真叫口水如滔滔江水，連綿不絕 . . .
至少放到過年吧!再開封時，正好可以解解年菜的油膩。
這個玻璃甕不算大，等我將梅子都裝好了後，女人家才說發現還有一個更大的甕 . . .我想下次該多買些，才不至於爭搶配額，明爭暗鬥(不傷和氣，隨緣啦!)
將青梅洗好晾乾(我喜歡不太黃熟的，也有人較愛胭脂梅，熟一些)，玻璃甕清洗晾乾，
過半甕梅子，用了四罐58高粱剛好淹滿，然後加了三罐米酒(也接近40度)，留下一些空間，等醃漬紫蘇梅子到手了，可以加入，紫蘇梅不用多，調味之用。當然也可以加上別的，或者不加。至於糖，紫蘇梅可以代替了，封好了，其他的，交給時間了。
此正當浸泡梅酒其時，不費事，我沒將梅子敲之，槓之，脫酸，脫澀，反正是高濃度酒，浸泡時間又將是天荒地老，省些力氣囉!
您也想浸泡個一甕嗎?當許久之後，突然想到還有這麼一甕時，開封品嘗時的快樂，當不止於口腹而已 . . .
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弟貓
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是沒錯，所以用三瓶米酒稍稍平衡一下，
紫蘇梅的類似醬香，也會對台酒58有所調整，先泡著，反正也不急著喝。
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弟貓
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結果一整個辣又酒精味強烈，
看來此款就算放6年仍然不夠。
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隆田猴公
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手邊剛好還剩一點94隆田58金，
剛被您提醒了，倒了些，調性竟有些合拍，
藍蓋黃標的，有人說他是調理用酒，不管，反正便宜，
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隆田猴公
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58的，想喝些即飲的，隆田厚工58較能符合期待，
黃標的，抱一兩箱床底下裏面最遠那角落擺著，15年以後，如果還能喝，也許會有驚豔之感，如不能，留給有緣人吧 !
當年紅標小大麴，一次能50cc下肚，還能面不改色的，老猴佩服
倒不是說他65度能醉倒人，而是辣口，喝不出個所以然來，今天若有85年上下的，醒個酒，幾乎開瓶了，就不用再蓋上了，會一滴不剩，當然，要三五好友家人了，
黃標，也許也能如此成長，也讓人期待，至於將來如何，誰也無法預推得知，畢竟，時間這東西，是無法模擬的。
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隆田猴公
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今年58金，不知是隆田，還是嘉義的，也想試試。
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湯姆歷險記
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公賣局我是從原窖1950系列藍標入門，
後來發現這款經過10年的時間陳化後，
真的有果香可以一杯又一杯接著喝呢，
前幾天剛入手嘉義新版的五八金及老窖酒，
還未開瓶不知道味道是否可以即開即飲呢，
我也好奇 弟貓 前輩指的五八金是哪廠出的？
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弟貓
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梁大叔
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今年58金，不知是隆田，還是嘉義的，也想試試。
猴公早安!!
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jacky_99
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真快，又是周六，吃飽了，來這兒練練手指，以免斟酒或舉杯時，手抖，您手抖嗎?也來練練吧!
最近梅子青熟了，去年錯過，沒浸泡梅子，今年買了些，六七分熟的，一些泡酒，一些給家人醃漬脆梅。
聽說，浸泡頭番的，要..
又是青梅盛產季節
青梅煮酒論英雄 是曹劉的美談
自釀青梅酒，期待半年後的開瓶，是吾輩酒友的小確幸！
等等去市場找找看還買不買的到梅子吧⋯⋯
其實更喜歡的是 郎騎竹馬來 繞床弄青梅 的青春美好時光
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隆田猴公
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回應帳號:梁大叔(kt846__)
梁兄早，
老猴剛才睡醒，拉拉筋，鬆鬆筋骨，不想左肩後面好像有些拐拐的，想用58度的推一推，自己又推不到，看來，用嘴巴喝的會省事一些，白天怕會外出，等晚上再來暢通，暢通血路了，
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隆田猴公
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原窖的版本不少，我自己花錢的，好像還沒喝過，有機會也想一試，
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隆田猴公
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嘉義廠的，觀光門市經營得比較有聲有色，酒品則風味較多元些，比起隆田的，尾韻較短一些，想收藏的個人比較喜歡隆田廠的，可惜像68度的大麴，隆田的好像沒出，
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隆田猴公
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回應帳號:jacky_99(jacky99)
一個是江山爭霸，豪雄氣魄展現，一個是面有菜色，兼之面土如灰，想像當年曹公，如果狠心將劉老拿來下鍋煮了，三國將不復如是三國，今人雖說文明發達，不再煮人 . . .但經歷千餘年磨練，截長補短，手法精熟則有過之，但正在研判的那當下，總怕諸多變數，選擇時則難免舉棋不定，人們又總會刻意或無心將歷史遺忘，等事情發生過後，才大腿一拍:<早知如此，應該 . . .>
至於兒女情長的那些，每個人心中或者都有些忘不了的美好，這些才真是值得回味的，與我們真切相關的，想到的時候，或者甜在心頭，或者酸在心頭，都不只像是讀讀小說的看戲心情了。
梅子，總讓人嘴酸生津，這也許和心中那淡淡微酸有些相連吧。
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jacky_99
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99早安，
一個是江山爭霸，豪雄氣魄展現，一個是面有菜色，兼之面土如灰，想像當年曹公，如果狠心將劉老拿來下鍋煮了，三國將不復如是三國，今人雖說文明發達，不再煮人 . . .但經歷千餘年磨練，截長補短，手法精熟..
欲買桂花同載酒
終不似
少年遊
青梅泡酒 跟 青梅竹馬類似，
錯過青梅成熟的時間，
酒還好，明年再來就是。
人往往錯過了就是一輩子...
最近想搶救一下灰白夾雜的頭髮
弄了5斤的桑椹
半打千日純
用個大大的玻璃缸泡著
過一陣子再與各位彙報有沒有效果
（只是為了喝酒找個更光明正大的理由而已⋯⋯）
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隆田猴公
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筆電還沒回來，在手機上打幾個字，眼睛就酸澀無比,這個應該也要照顧一下，不然那天真的碰上個美女，眼鏡卻不在身邊，可就又錯失一種賞心樂事了！
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隆田猴公
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搞一杯
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上個月也甕了些青梅
全部都用58度的金門高粱酒 甕也是用30公升的大甕（一次給他到位🤣）
昨天第二甕+第二次糖
打開瓶蓋 先湊近聞了一下
哇勒 味道怎麼那麼衝 好像酒精全部卡在甕口
記得 上一甕+糖我也有聞 沒有那麼衝啊
不甘願 跑去打開早2個月甕的 打開聞
哇 真香
不過 看前輩 好像沒有+糖
不知道味道如何 下次來試試
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隆田猴公
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