喜相逢 "北白水 中萊嘉 南騰達"
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討論主題:喜相逢 "北白水 中萊嘉 南騰達" [ 品飲心得 ]
回討論區列表Nanaman
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前言:
首先要感謝各方前輩的割愛,讓小弟能有口福品嘗佳釀
以下是一點個人心得,若有胡言亂語之處還請斟酌閱讀
小弟踏入中酒區沒多少時日,尚不明瞭何謂醬味與麴味,以下文章沒有PK也沒有高下
本文: 喜相逢 "北白水 中萊嘉 南騰達"
1.
白水芳華 榖源 (戊)
度數: 72度
灌裝日期: 101.05.20
聞香:
一靠近,明顯的香蕉水味與柑橘精油香便衝出杯子,其中帶點橡膠輪胎與淡淡的焦味
些微生麵糰酵母香與土薄荷的涼爽,過一陣子後有梅粉味
入口:
生津明顯,舌微麻,帶厚重油脂感,香蕉水味(香蕉水散發出的味道)直衝鼻腔,滿嘴都是這兒味,久久不散
接著漸漸浮現出青梅香,甘草甜,薄荷的涼感
尾韻:
柚子皮的氣味盤據,帶有香蕉水味與新鮮龍眼果肉味,尾韻長,杯底有花香(似桂花)
註:
"驚艷" 若不看原料,小弟恐怕猜不到是用高粱與小麥釀的,香氣奔放,口感暢快
實為重砲一枚!
2.
萊嘉 2012 媽祖
度數: 58度
灌裝日期: 2012.01.02
聞香:
不同於穀源與將軍醉屬新酒,萊嘉媽祖有經過一段陳年
剛倒出時酒精味衝在穀味前,一段時間後便沉穩下來,穀香中帶有些微青梅香與牛奶巧克力味
入口:
醇厚的穀香帶有一絲青梅味,兩頰生津,不刺激易入喉
尾韻:
青梅香之後是新鮮龍眼果肉味,舌根帶涼感且微苦
註:
"端正" 身形輕快但步伐紮實,香氣以穀物味為重
3.
騰達 將軍醉
度數: 82度
灌裝日期: 101.06.06
聞香:
沉穩,初聞有香蕉水味,梅粉香與漬物的味道,之後是穀物香浮現
入口:
清甜的果香滿溢,香蕉水與梅粉持續,兩頰生津,舌微麻但不過度刺激,口感醇厚
鼻腔中有些許麥芽糖味與青草香,上顎帶涼感
醒酒一陣子後轉變成穀物的香氣與甘甜,果香為輔
尾韻:
穀物味中帶漬物味,舌根有涼感且微苦
註:
雖然度數有82度,但並沒有想像中的酒精刺激感,反而是清爽的果香與穀物醇厚的甘甜
結語:
白水 穀源香氣奔放
萊嘉 媽祖順口潤喉
騰達 將軍醉口感醇厚
這三款佳釀度數與陳放時間不盡相同,氣味與口感各有特色,故曰"喜相逢"
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回應共 36 則， 第 2 / 2 頁
Nanaman
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回應帳號:東風(kn977541)
TO: 東風 大大,您點的品酒文上菜囉! 小弟資歷淺薄,若有胡言亂語之處還請斟酌閱讀 
東風 特調 "萊嘉神秘酒款"
度數: 印象中是55度左右,屬於芶兌酒款
聞香:
剛倒出瓶口便散發出濃郁的漬物香,類似"奈良漬"(用清酒粕醃漬的醬菜)
些微脆梅香與牛奶糖味
入口:
先感覺到明顯的鹹感,醇厚的漬物味擴散,舌根有中藥的苦甘味且微涼
順口不刺激,入喉像是用"滑"的
尾韻:
醬菜香為主,些微仙楂糖味與青梅香,尾韻中長
注:
第一次品嘗芶兌酒款,與想像的不同,口味具備了單一性,醇厚的漬物香(醬菜味)為主軸
苦甘苦甘的感覺令人回味
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就愛酒
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很用心的品酒文
給您推一把
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大河馬
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南風
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3家民營酒廠的酒
給他讚
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心瑀
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阿三伯
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支持用心的民間酒廠
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LD
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推阿~
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璽安
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很棒的品酒文!
很贊!
建議白水的穀源可以常開瓶通風一下，風味會比較漂亮喔!畢竟是新酒，或許一陣子後口感會更驚艷!
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沙砂殺
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松博
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Nanaman
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回應帳號:璽安(wei3823)
過了一段時日,補充些感想
感謝前輩的建議,開瓶通風是個好方法
小弟喝的慢,一瓶得用1~2個月才能見底
每每轉開瓶蓋,蘭亭曲,蘆穗等其他白水好酒的風味經過一段時間後的確更為和諧,香氣與口感都更為飽滿
就榖源"戊"來說,初開瓶時的濃烈柑橘精油香已經退居二線,迎頭趕上的是青梅香
現在非得拿著酒杯晃啊晃的,才能把小弟喜好的柑橘精油香搖醒(雖是每人喜好不同的問題)
但只有這款榖源"戊"......希望它能永遠保持在剛開瓶的狀態
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Nanaman
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帳號:rinnou
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回應帳號:沙砂殺(kevin97754)
真的不敢當,版上高手如雲
小弟只是喜歡嘗試罷囉!
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coosla
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過了一段時日,補充些感想
感謝前輩的建議,開瓶通風是個好方法
小弟喝的慢,一瓶得用1~2個月才能見底
每每轉開瓶蓋,蘭亭曲,蘆穗等其他白水好酒的風味經過一段時間後的確更為和諧,香氣與口感都更為飽滿
就榖源"戊"來說,初開瓶時的濃烈柑橘精油香已經退居二線,迎頭趕上的是青梅香
現在非得拿著酒杯晃啊晃的,才能把小弟喜好的柑橘精油香搖醒(雖是每人喜好不同的問題)
但只有這款榖源"戊"......希望它能永遠保持在剛開瓶的狀態
其實開瓶之後，讓他接觸空氣，然後再把瓶蓋旋緊，放一個星期再喝，味道就差很多了。
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東風
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璽安
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回應帳號:Nanaman(rinnou)
大大真是用心體會!
讚!
若是可以入甕一陣子，狀況會更讚!特別是香氣部分喔!
小弟強列建議!
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