Riesling白酒與涼拌海鮮的酸甜之戀

時序已進入立冬，但是這幾天全台各地還是豔陽高照，天氣似乎還是有點熱。這時候，來一份帶點酸甜辣的清爽涼拌菜餚，會是個不錯的選擇。
  「沃洛斯城堡夏日風情白酒」佐「泰式涼拌海鮮」堪稱絕配
古華薈泰式料理暨酒吧副理Penny熱情推薦午後的餐酒雙享
泰國經典名菜「涼拌海鮮沙拉」食材簡單取材容易，主要海鮮挑選只要夠新鮮，快速汆湯後浸泡冰鎮，保留鮮甜口感就相當美味。

配料的洋蔥、芹菜、小黃瓜也透過冰水的浸泡，讓口感清脆爽口。最後搭上的醬料是此道菜的靈魂，以新鮮檸檬汁、魚露、泰國小辣椒、蒜以及棕梠糖來調製而成的泰式酸辣醬大方淋上，提升海鮮鮮甜口感及清爽度，讓每一口海鮮都充滿異國風味。

這次準備的酒款是來自德國的「沃洛斯城堡夏日風情白酒(Schloss Vollrads Summer QBA Dry」，以100% 麗絲玲(Riesling)釀造。香氣充滿了青草清香，搭配著輕柔的酸度，最適合在有著溫暖陽光的午後，在陽台伴著溫暖的陽光享用。

微酸微辣的泰式涼拌海鮮沙拉是非常適合在夏天吃泰國菜的首選，既清爽又開胃。而來自德國萊茵高的沃洛斯城堡夏日風情白酒，由百分之百麗絲玲品種釀造而成，這支不甜的麗絲玲檸檬與柑橘風味，與東南亞菜系中常用的辛香料十分搭配。

以這道又酸又辣的「泰式涼拌海鮮」搭配「沃洛斯城堡夏日風情白酒」堪稱是絕配，熱情推薦給喜歡酸辣滋味的朋友。