翻轉澳洲葡萄酒印象

一般都會有澳洲葡萄酒很粗曠、很野的印象，但其實並非所有澳洲葡萄酒皆是如此，教堂山丘酒莊(Chapel Hill Winery)就是一例，身為教堂山丘酒莊CEO暨首席釀酒師的Michael Fragos，便希望能釀造出柔順、口感平衡的葡萄酒。
  教堂山丘酒莊 Chapel Hill Winery 品飲室
提到澳洲葡萄酒，不少人第一個選擇的應該是希哈(Shiraz)，但有些希哈酒款喝到後來會覺得很膩，甚至感到不自在，但教堂山丘的希哈紅酒可以很柔軟、圓潤，讓人非常容易入口，展現出不同於澳洲葡萄酒的刻板印象。

而格那希(Grenache)品種葡萄在南法很有名，但其實在麥克拉倫谷地(Mclaren)這個產區也有格那希，透過與希哈、慕維得爾(Mourvedre)混釀成GSM紅酒，其實這是在南法地區常見的做法，但來自澳洲的教堂山丘酒莊同樣也有，其層次分明且複雜度高，散發豐富的果香味，單寧細緻。
  享受優質澳洲葡萄酒與美食
儘管是同樣品種的葡萄，但在不同的國家、氣候與土讓，所釀造出來的葡萄酒就會有所不同，不管是在南法、西班牙或是澳洲種，都具有各自的獨特性，真的不一樣就是不一樣，所以也希望能在台灣慢慢引進不同的酒款，讓大家接受不同的品牌、酒款，讓大家都能喝到覺得很驚喜的酒。

其實酒是可以很平易近人的，而在酒款背後也具有許多故事，那是會讓人感動的。可能有些人是看酒標或品牌在喝酒，有時候是為了擺出來有面子，可是有時候更希望是能讓人感動的，並不是價格高就好，要看酒款的成熟度夠不夠，有時候一瓶平價的酒款就很好，還可以點一桌子的好菜和大家分享，也是一件很棒的事。