台灣茶~主要種類&產區&說明:

A.青心烏龍:

主要產地:全台皆有栽植

主要產品:包種茶、烏龍茶。

      高山茶：台灣五大山脈，海拔在1000公尺以上所生產的茶葉，
              統稱為高山茶，主要青心烏龍為原料製成的球形或
              半球形包種茶。高山茶價格最高，由於高山地區雲霧多、
              日照少、雨水足等適合茶樹生長的環境，因此所產的茶葉
              清純，消費者莫不以喝高山茶為高貴的象徵。

  文山包種茶：以香、濃、醇、韻、美五大特色馳名海內外，成茶的外觀
              呈條狀，是和台灣其他地區的包種茶最大的不同點；因
              生產地區在北縣文山區而得名，文山包種茶的主要原料是
              青心烏龍種，其製造特色是於輕萎凋、輕發酵的青茶類。
              茶香幽雅，滋味純和，入口生津，有一種清香的新鮮感，
              這是高級文山包種茶的特性。

阿里山珠露茶：主產於嘉義縣竹崎鄉和阿里山鄉交界之石棹山，是以青心
              烏龍（種仔）為原料製成的球或半球形包種茶，1987年8月
              28日，由總統府資政謝東閔先生命名。阿里山珠露茶的特色是：
              從製造過程開始的茶菁採收起，在36小時內要完成茶葉的
              成品製造，外形緊結，顏色青褐、具有濃厚的花果香。

      凍頂茶：凍頂是地名，有一定的範圍和界限，真正的凍頂是指凍頂
              台地，即南投縣鹿谷鄉彰雅村，此地終年無霜雪，並不是
              冰凍的山頂；由於凍頂茶知名度高，市場價格也好，在供不
              應求的時期，也就把整個鹿谷鄉所有的茶都說是凍頂茶了，
              是台灣茶葉市場知名度很高的茶葉，主要是青心烏龍
             （軟枝烏龍）為原料製成的半球形包種茶。

B.青心大冇:

主要產地:桃園、新竹、苗栗等主要產地。

主要產品:為白毫烏龍茶的當家品種。
 
  白毫烏龍茶：在夏季氣候悶熱，潮濕的地區，通風較不理想的茶園，孳生
              大量的茶小綠葉蟬，這種小昆蟲以茶樹的嫩芽為食物，是茶樹
              的蟲害，當時的茶農不甘損失，仍把受到危害的茶菁拿來製造
              成烏龍茶，沒想到這樣的茶葉有著特殊的風味，外形優美，
              色澤迷人，備受消費者喜愛，主要在新竹峨眉鄉、北埔鄉，
              苗栗的頭屋鄉、獅潭鄉、頭份鎮等地，原名膨風茶，又有
              東方美人茶之稱。
 
      龍泉茶：產於桃園龍潭鄉1983年4月9日，當時的台灣省主席李登輝先生
              命名，大部份以青心大冇為原料製成的半球形包種茶。龍泉茶
              曾是客家村龍潭鄉閃閃發亮的金字招牌，茶湯金黃帶綠色，
              滋味甘潤，入口生津，有一種含蓄清純的花香味；沖泡時茶量
              要少，時間稍短，水溫略低，熱飲最好。

C.青心柑仔:

主要產地:台北縣三峽鎮。

主要產品:白毫烏龍茶。

  三峽龍井茶：在台北縣三峽鎮聞名，是以青心柑仔種為原料製成的劍片形
              綠茶，為台灣綠茶的代表。龍井以『色翠、香清、味醇、形美』
              四絕深受品飲者的喜愛，維他命C含量多，入口先苦後甘是
              它的特性。

D.大葉烏龍:

主要產地:台北縣汐止、七堵、石門、深坑、石碇等，現今花東迅速擴展中。

主要產品:烏龍茶。

  大葉烏龍茶：樹勢高大，枝條粗，枝葉稍少，葉形長橢圓形，葉肉厚，
              葉色呈暗綠色，幼芽稍肥大，白毛多，呈淡紅色，樹勢佳，
              存活率高，生長迅速，收量居中。以台北縣汐止、七堵、石門、
              深坑、石碇等為主產地，目前栽培面積已逐漸減少，屬早生種。
              目前少量種在花蓮瑞穗，長的特別好，近年來漸成花東新茶區
              標榜的特色之一。

E.金萱(二七仔、台茶12號):

主要產地:全台各地。

主要產品:包種茶及烏龍茶。

      金萱茶：茶香具奶香味、茶樹生長旺盛、早生、抗旱、抗病力強。是吳振鐸
              老師1945年從日本人留下五仟多株實生苗中選出，1982年提命名
              委員會通過正式命名為「台茶12號」。

F.翠玉(二九仔、台茶13號) :

主要產地:全台各地。

主要產品:包種茶及烏龍茶。

      翠玉茶：於民國70年命名，除樹型較直立，芽色稍紫，樹勢產量略遜，
              芽密度較低外，其餘特性與台茶12號相近，適製包種茶及烏龍茶，
              屬中生種。翠玉的採收量比青心大冇和青心烏龍高百分之二十。

G.台茶7號:

主要產地:栽植於土層厚鬆、有機質多的地方，如:南投縣魚池、埔里及花東紅茶區。

主要產品:紅茶。

  大葉種紅茶：是以台茶7號、8號與18號紅茶混調研生而成，含有多量芽葉，
              氣味濃烈芬芳、甘醇馥郁，可以清楚感受當地紅茶獨樹一幟的
              豪爽奔放氣質。

H.台茶8號:

主要產地:南投魚池。

主要產品:紅茶。

  日月潭紅茶：在南投縣魚池、埔里茶區，日月潭附近，1977年南投縣長
              劉裕猷命名，以阿薩姆大葉種為原料製成的台灣紅茶。
              烘焙好的茶葉外觀條索均整、色澤烏黑油潤，茶湯顏色深紅，
              香味可迅速沖泡出，並具有淡淡的玫瑰花香。紅茶是屬於
              完全發酵的茶類，湯色艷紅清澈，香氣醇和清芬，滋味濃厚
              留芳，以日月潭紅茶調出來的泡沫紅茶風味特別好！

I.鐵觀音:

主要產地:台灣以台北木柵為主產地。

主要產品:鐵觀音。

  木柵鐵觀音：在台北市文山區的木柵指南山一帶；鐵觀音原是茶樹的品種
              名稱，由於它合於製造上等烏龍茶，因此以這種茶樹的鮮葉
              製造出來的烏龍茶被單獨分類，它的名稱就稱為「鐵觀音茶」，
              且為烏龍茶類中的極品。

J.其它:

四季春茶(四季仔)：它在木柵茶農「大頭輝」的茶園裡發現，屬早芽種，早春
                  晚冬都生生不息，從不休眠，人稱大頭輝仔種。它是茶園
                  裡自然雜交而成，帶有武夷種的特徵，可能是武夷與青心
                  烏龍或青心大冇的雜交。名間的茶農李彩云，自木柵引種，
                  大量種植；它的生長速度快，產量大，又有早春茶和晚冬茶
                  可採，剛好填補市場空窗期，商品價值高。
                  李彩云將它命名為四季春

      松柏長青茶：產於南投縣名間鄉，最早由名人命名的茶就是松柏長青茶；
                  1973年當時的行政院長經國先生命名為松柏長青茶，是以
                  青心烏龍、四季春、金萱、翠玉等品種為原料製成的半球形
                  包種茶。其乾茶呈青綠色，有一股清新香味；開湯後清香
                  撲鼻，滋味略帶苦但耐人尋味。