最佳的紅酒白酒侍酒溫度
作者：就喝這一瓶，發表日期：
“怎麼上次在朋友家開這瓶葡萄酒很好喝，我開就這麼糟糕？”，我們或許偶爾會遇到這樣的問題。其實有時候不是酒壞了或你被騙了，而是溫度不對而已。經過專家多年的實驗和舉證，品飲的溫度絕對會影響葡萄酒的風味。現在就讓品迷網用一張表格的教學，告訴你什麼溫度下的酒最好喝吧！
各類葡萄酒的最佳飲用溫度
溫度
葡萄酒類型
範例
17 ℃ ~ 18 ℃
酒體結實 (full) 、厚重的紅酒
波爾多 (Bordeaux) 、席哈 (Syrah) 、隆河 (Rhone) 酒款、義大利 Barolo 和 Brunello di Montalcino ，卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon) ，金粉黛 (Zinfandel) ，年份波特 (Vintage Port)
14 ℃ ~ 16 ℃
中等 (Medium)~ 輕盈 (Light) 酒體的紅酒
勃根地 (Burdundy) ，西班牙里歐哈 (Rioja) 、黑皮諾 (Pinor Noir) 、義大利奇昂提 (Chianti) 、美洛 (Merlot) 與 Barbera
12 ℃ ~13 ℃
甜美如果汁，充滿果未的紅酒
年輕的西班牙酒及薄酒萊
11 ℃
酒體厚重及過桶的白酒
勃根地 (Burgundy) 過桶的夏多內 (Chardonnay) ， Viognier
9 ℃ ~10 ℃
中等～輕盈酒體的白酒
一般夏多內 (Chardonnay) 、雷司令 (Riesling) ，灰皮諾 (Pinor Gris) ，聖美隆 (Semillon) 、夏布利 (Chablis) ，隆河與波爾多白酒，白蘇維濃 (Sauvignon Blanc) 與薄酒萊 " 新酒 "
6 ℃ ~8 ℃
甜酒及氣泡酒
莫思卡托 (Muscats) 、香檳 (Champagne) 、卡瓦 (Cava) ，冰酒 (Ice Wine) ，及貴腐酒 （如果你喜歡，這些酒款也可以更低溫，但不要低於 3 ℃ )
三個小口訣 ( 請大家在心中默記，倒不必和我一起念）
1. 紅酒大部分應在 11 ℃ ~19 ℃，白酒應在 6 ℃ ~11 ℃
2. 不知道該怎麼做時，先讓酒冷卻至 12 ℃ ~14 ℃，當溫度慢慢上升至 18 ℃，香味會慢慢散開。
3. 絕對避免在超過 20 ℃的溫度下打開紅酒
看完這些，是否知道怎麼樣能讓酒更好喝了呢？
