入寶山豈能空手回
討論主題:入寶山豈能空手回 [ 酒款分享 ]
回討論區列表山野行者
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少喝一瓶酒…就能帶家人快樂出遊一整天…
孩子日記填滿了歡樂回憶…無價…
前幾天報紙上有原住民部落採果一日遊的訊息…
連絡了當地社區發展協會…預約了採果行程…
自從大雨沖斷藤枝森林遊樂區的入園道路…
寶山社區就很少有遊客上山…
這次看到山上有活動訊息…就提早帶小孩上山體驗採果樂趣…
這幾天平地好熱…寶山海拔約1400公尺…微風吹來還蠻涼爽…
找到了理事長帶我們入果園…串串紅肉李可以先吃到飽…
吃不完外帶…再買幾包茶葉…山蘇…猴頭姑…大豐收快樂回家…
小學的女兒快樂一日遊結束了…我的工作才正要開始…
洗選較成熟的紅肉李晾乾…小火煮化冰糖水放涼…
果肉切一刀使果汁易泌出…
均勻灑入酒麴後…倒入已放涼的冰糖水…
將酒缸舉起晃動…使果粒都覆上一層濃濃的糖漿防止”生菇”
明年…冰涼的李子酒真令人期待…
李子容易發酒…所以一斤李子加冰糖4兩就夠了…
表皮的白色粉狀物是天然的水果酵素…
是把果糖轉化為葡萄糖及酒精的催化劑…
甚至不用放酒麴就會發酒…而且不容易酸化變成醋…
這對只想喝酒的酒鬼來說是最好的消息…
參考資料來源: 王莉民 “喝自己釀的酒”
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牛樟芝
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