壬辰年入甕 - 東湧大麴 60% 2008/2012｜中式烈酒討論區

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討論主題:壬辰年入甕 - 東湧大麴 60% 2008/2012 [ 其它 ]

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MrRight

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發表時間 2012/07/05 21:50:39

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話說小弟很早就有想在自家甕酒的念頭了

只是一直不知道該甕什麼酒對於甕酒的"眉角"也不甚了解

還好這陣子在P9上看了不少前輩在自家甕酒的文章

今年就依樣畫葫蘆的來甕酒囉

經風城大的推薦決定要來甕我最愛的東湧大麴

其實每年在喝現年的東湧大麴就已經覺得很不錯

只是今年出貨的東湧大麴已從窖藏滿5年降為不滿4年

既然馬酒不想花時間窖藏那就來自己甕藏好了

一箱東湧大麴600ml 12瓶打算要甕兩甕酒

1瓶不拆封留當對照組 1瓶用來洗甕

剩下10瓶分兩甕每甕裝3L剛剛好

很幸運的在P9上順利徵得兩甕3L的金高空甕

第一甕金酒編號尾碼540 空甕重1346g

第二甕金酒編號尾碼561 空甕重1396g

之前看過Somebody前輩甕酒時遇到罈底裂痕導致漏酒的文

所以這次拿到酒甕時想說也要先來檢查一下甕底是否會漏酒

另外這兩甕之前裝的是金高未用清水洗過甕

怕甕內殘留的金高與要陳年的東湧大麴不合

所以先拿瓶東湧大麴來洗甕+測試

第一甕裝入3/1瓶的大麴後總重1537g

第二甕裝入1/3大麴後總重1561g

剩下的1/3未拿來洗甕的現年大麴改天要拿來跟04/09大麴PK

之後蓋上蓋子貼上膠帶靜置在衛生紙上3-5天

3-5天後檢查罈底放置的衛生紙是否有潮溼酒氣

第一甕咦怎麼還比之前多1g 原來是膠帶的重量

第二甕也是多了1g 很好很好兩甕甕底都沒有滲漏

將兩甕用甕內的大麴仔細洗過一遍後倒回空玻璃瓶中改天喝掉

不知混入一點點金高再甕藏三五天的東湧大麴味道如何?

接下來就要開始正式甕酒囉 5瓶未開封大麴準備好要搬新家了

這次購入的是20080702製造 20120312裝瓶

批號TTP20304的窖藏未滿四年東湧大麴

脫光衣服排排站

搬家中

搬家完成

撕下空瓶上的生辰八字

貼到新家上

新家內的新住戶也該正名一下

正名完成舊門牌號碼就可以拿掉囉

第一甕搬完家後總重4029g

第二甕搬完家後總重4082g

空酒瓶上的標籤正反面撕下來對貼等等要拿來做戶口名簿

接下來一樣靜置在乾衛生紙上2-3天測試滿罈時是否會滲漏

若2-3天後秤重都沒變化的話就可進行封膜甕藏囉

等待測試的2-3天中戶口名簿完成

滿罈測試均無滲漏用P膜仔細的封好罈口

裹上紅布別上戶口名簿用麻繩仔細包好

入甕大典完成！！

之後就等小弟開車載回高雄老家的地下室中甕藏五年

希望土地公別偷喝太多就好

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台南貢丸

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發表時間 2012/07/05 21:57:22

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除了讚以外還是讚啦

5年會不會久了一點 '

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~鳳梨~

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發表時間 2012/07/05 21:59:12

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好講究~讚哦~

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南風

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發表時間 2012/07/05 22:19:13

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引言：

其實每年在喝現年的東湧大麴就已經覺得很不錯

只是今年出貨的東湧大麴已從窖藏滿5年降為不滿4年

這次購入的是20080702製造 20120312裝瓶

批號TTP20304的窖藏未滿四年東湧大麴

不知
降為不滿4年的東湧大麴

與窖藏滿5年的東湧大麴

會不會有明顯酒精口感嗆辣

或者差異不大呢

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戴尬郎

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發表時間 2012/07/05 22:24:19

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很棒的甕酒文

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MrRight

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發表時間 2012/07/05 22:30:49

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回應帳號:台南貢丸(iammilk918)

引言：

除了讚以外還是讚啦

5年會不會久了一點

其實小弟也有考量到等五年會忍不住的問題

所以這次才會想說一次甕兩甕

最好是兩甕都可以等滿五年後再開

萬一忍不住三年後可以先開一甕來止癮

另一甕還可以繼續甕滿五年

另外小弟也有計劃每年都來甕個兩甕

這樣只要忍滿等五年未來每年都有好酒可喝

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MrRight

評價:+46-0

發表時間 2012/07/05 22:38:15

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回應帳號:南風(gcanawwt)

引言：
引言：

其實每年在喝現年的東湧大麴就已經覺得很不錯

只是今年出貨的東湧大麴已從窖藏滿5年降為不滿4年

這次購入的是20080702製造 20120312裝瓶

批號TTP20304的窖藏未滿四年東湧大麴

不知
降為不滿4年的東湧大麴

與窖藏滿5年的東湧大麴

會不會有明顯酒精口感嗆辣

或者差異不大呢

在洗甕時小弟有偷喝幾口08/12的現年東湧大麴

老實說喝起來還是如印象中一樣厚實有勁醬香四溢

但沒有馬上拿04/09的來仔細比較

我也不敢說喝起來沒有差異

改天再來寫個08/12 PK 04/09心得

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交流電

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發表時間 2012/07/05 22:40:22

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太讚了~~ 看的手也癢癢的~~~

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王丫伯

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發表時間 2012/07/05 22:55:26

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做的好用心，讚！

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學生證-執杯代書

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發表時間 2012/07/05 23:47:03

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大大的入甕文很棒!

我只有將3瓶2006-2011入甕2L

等1~2年後再開來喝!

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Somebody

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發表時間 2012/07/06 01:11:38

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大家都來甕東湧大麴！

不過前輩更講究了，做了詳細記錄還製作身份證並包上了紅布，喜氣！

祝幾年後開甕能品嘗又香又醇的好酒啦！

對了，我之前第一咖裂掉的3L甕是從甕下方1/5處一直裂到甕底，非常建議未來有要甕酒的酒友可以先裝滿清水，蓋上上蓋後再封上封口膜秤秤重量，放個一兩天後再秤重，看看會不會失重，如果沒失重應可確保甕身是無裂縫的，之後再清洗甕並倒入些許酒洗甕。

這樣測試應會更保險，畢竟難保裂縫不會裂在甕身上半部啊。

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edenwang

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發表時間 2012/07/06 03:10:38

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水喔～～

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cx0138

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發表時間 2012/07/06 06:57:57

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超級讚的甕酒程序,謝謝您的分享

罈裝甕經您細心測試,真的沒滲漏

讚

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文展

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發表時間 2012/07/06 07:47:16

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用心的入甕，讚！

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woodlee

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發表時間 2012/07/06 08:43:34

帳號:woodlee

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看完這篇真的覺得您很用心........

有種賞心悅目+令人嚮往的感覺......讚啦!!

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偷播爭鴨

評價:+242-0

發表時間 2012/07/06 09:00:22

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很優的分享文

一定要幫大大推一下的

幾年後酒質一定又是一尾活龍

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好9妹

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發表時間 2012/07/06 10:58:35

帳號:joviia

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推~

東湧大麴~好呀~

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酒海無涯

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發表時間 2012/07/06 11:11:24

帳號:chl590425

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讚啦

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一號木

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發表時間 2012/07/06 12:40:10

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感謝大大分享~~~~

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自由球

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發表時間 2012/07/06 12:54:54

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給大大您3個讚讚讚

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郭阿林

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發表時間 2012/07/06 15:47:49

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回應帳號:Somebody(shishengsu)

大大我甕酒的經驗是甕如有問題敲一下甕身聲音不清脆就是有問題提供參考

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壬辰年入甕 - 東湧大麴 60% 2008/2012

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