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壬辰年入甕 - 東湧大麴 60% 2008/2012

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討論主題:壬辰年入甕 - 東湧大麴 60% 2008/2012 [ 其它 ]

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MrRight

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話說小弟很早就有想在自家甕酒的念頭了
只是一直不知道該甕什麼酒 對於甕酒的"眉角"也不甚了解
還好這陣子在P9上看了不少前輩在自家甕酒的文章
今年就依樣畫葫蘆的來甕酒囉

經風城大的推薦 決定要來甕我最愛的東湧大麴
其實每年在喝現年的東湧大麴就已經覺得很不錯
只是今年出貨的東湧大麴已從窖藏滿5年降為不滿4年
既然馬酒不想花時間窖藏 那就來自己甕藏好了

一箱東湧大麴600ml 12瓶 打算要甕兩甕酒
1瓶不拆封留當對照組 1瓶用來洗甕
剩下10瓶分兩甕 每甕裝3L剛剛好
很幸運的在P9上順利徵得兩甕3L的金高空甕

第一甕 金酒編號尾碼540 空甕重1346g

第二甕 金酒編號尾碼561 空甕重1396g

之前看過Somebody前輩甕酒時遇到罈底裂痕導致漏酒的文
所以這次拿到酒甕時 想說也要先來檢查一下甕底是否會漏酒
另外這兩甕之前裝的是金高 未用清水洗過甕
怕甕內殘留的金高與要陳年的東湧大麴不合
所以先拿瓶東湧大麴來洗甕+測試

第一甕裝入3/1瓶的大麴後總重1537g

第二甕裝入1/3大麴後總重1561g

 
剩下的1/3未拿來洗甕的現年大麴 改天要拿來跟04/09大麴PK

之後蓋上蓋子 貼上膠帶 靜置在衛生紙上3-5天

3-5天後檢查罈底放置的衛生紙是否有潮溼酒氣

 
第一甕 咦 怎麼還比之前多1g 原來是膠帶的重量

第二甕 也是多了1g 很好很好 兩甕甕底都沒有滲漏

將兩甕用甕內的大麴仔細洗過一遍後 倒回空玻璃瓶中改天喝掉
不知混入一點點金高再甕藏三五天的東湧大麴味道如何?

接下來就要開始正式甕酒囉 5瓶未開封大麴準備好要搬新家了

這次購入的是20080702製造 20120312裝瓶
批號TTP20304的窖藏未滿四年東湧大麴

脫光衣服排排站

搬家中

搬家完成

撕下空瓶上的生辰八字

貼到新家上

新家內的新住戶也該正名一下

正名完成 舊門牌號碼就可以拿掉囉

第一甕搬完家後總重4029g

第二甕搬完家後總重4082g

空酒瓶上的標籤 正反面撕下來對貼 等等要拿來做戶口名簿

接下來一樣靜置在乾衛生紙上2-3天 測試滿罈時是否會滲漏
若2-3天後秤重都沒變化的話 就可進行封膜甕藏囉

等待測試的2-3天中 戶口名簿完成

滿罈測試均無滲漏 用P膜仔細的封好罈口

裹上紅布 別上戶口名簿 用麻繩仔細包好

入甕大典完成！！

之後就等小弟開車載回高雄老家的地下室中甕藏五年
希望土地公別偷喝太多就好


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tsuburaya

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謝謝大大的甕酒文!!!

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伍告讚

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感謝大大分享

真的太有心了

還幫他們做門禁卡

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忍

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帳號:vivi1223

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不知道時可否分享啊   哈哈
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大龍目

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帳號:mimimark11

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prada0822

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回應帳號:伍告讚(dwu0608)

好強喔
太厲害了吧
 
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