壬辰年入甕 - 東湧大麴 60% 2008/2012｜中式烈酒討論區｜品酒網 P9

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討論主題:壬辰年入甕 - 東湧大麴 60% 2008/2012 [ 其它 ]

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MrRight

評價:+46-0

發表時間 2012/07/05 21:50:39

帳號:kuanting

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推薦: 發表數:34 回應數:255 最近登入時間:2016/07/17 16:58:07 IP:118.160.198.*

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話說小弟很早就有想在自家甕酒的念頭了

只是一直不知道該甕什麼酒對於甕酒的"眉角"也不甚了解

還好這陣子在P9上看了不少前輩在自家甕酒的文章

今年就依樣畫葫蘆的來甕酒囉

經風城大的推薦決定要來甕我最愛的東湧大麴

其實每年在喝現年的東湧大麴就已經覺得很不錯

只是今年出貨的東湧大麴已從窖藏滿5年降為不滿4年

既然馬酒不想花時間窖藏那就來自己甕藏好了

一箱東湧大麴600ml 12瓶打算要甕兩甕酒

1瓶不拆封留當對照組 1瓶用來洗甕

剩下10瓶分兩甕每甕裝3L剛剛好

很幸運的在P9上順利徵得兩甕3L的金高空甕

第一甕金酒編號尾碼540 空甕重1346g

第二甕金酒編號尾碼561 空甕重1396g

之前看過Somebody前輩甕酒時遇到罈底裂痕導致漏酒的文

所以這次拿到酒甕時想說也要先來檢查一下甕底是否會漏酒

另外這兩甕之前裝的是金高未用清水洗過甕

怕甕內殘留的金高與要陳年的東湧大麴不合

所以先拿瓶東湧大麴來洗甕+測試

第一甕裝入3/1瓶的大麴後總重1537g

第二甕裝入1/3大麴後總重1561g

剩下的1/3未拿來洗甕的現年大麴改天要拿來跟04/09大麴PK

之後蓋上蓋子貼上膠帶靜置在衛生紙上3-5天

3-5天後檢查罈底放置的衛生紙是否有潮溼酒氣

第一甕咦怎麼還比之前多1g 原來是膠帶的重量

第二甕也是多了1g 很好很好兩甕甕底都沒有滲漏

將兩甕用甕內的大麴仔細洗過一遍後倒回空玻璃瓶中改天喝掉

不知混入一點點金高再甕藏三五天的東湧大麴味道如何?

接下來就要開始正式甕酒囉 5瓶未開封大麴準備好要搬新家了

這次購入的是20080702製造 20120312裝瓶

批號TTP20304的窖藏未滿四年東湧大麴

脫光衣服排排站

搬家中

搬家完成

撕下空瓶上的生辰八字

貼到新家上

新家內的新住戶也該正名一下

正名完成舊門牌號碼就可以拿掉囉

第一甕搬完家後總重4029g

第二甕搬完家後總重4082g

空酒瓶上的標籤正反面撕下來對貼等等要拿來做戶口名簿

接下來一樣靜置在乾衛生紙上2-3天測試滿罈時是否會滲漏

若2-3天後秤重都沒變化的話就可進行封膜甕藏囉

等待測試的2-3天中戶口名簿完成

滿罈測試均無滲漏用P膜仔細的封好罈口

裹上紅布別上戶口名簿用麻繩仔細包好

入甕大典完成！！

之後就等小弟開車載回高雄老家的地下室中甕藏五年

希望土地公別偷喝太多就好

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tsuburaya

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發表時間 2012/07/07 12:33:35

帳號:tsuburaya

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回應帳號:MrRight(kuanting)

謝謝大大的甕酒文!!!

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伍告讚

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發表時間 2012/07/07 15:14:37

帳號:dwu0608

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感謝大大分享

真的太有心了

還幫他們做門禁卡

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忍

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發表時間 2012/08/25 03:29:48

帳號:vivi1223

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不知道時可否分享啊哈哈

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大龍目

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發表時間 2012/08/26 16:26:42

帳號:mimimark11

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prada0822

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發表時間 2015/07/30 09:13:19

帳號:prada0822

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回應帳號:伍告讚(dwu0608)

好強喔
太厲害了吧

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