在地清酒饗宴-初霧品酒會紀實
討論主題:在地清酒饗宴-初霧品酒會紀實 [ 品飲心得 ]
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等級:過了兩天了 趁今晚比較有空 來PO一下這次到霧峰議蘆餐廳參加
霧峰農會在地清酒品酒會的經過
順便描述一下小弟這一年來的感想
其實我並非農會的一員 只是跟農會有一些淵源(母親曾是農會職員 現任總幹事是我的親戚) 我真的以身為霧峰人為榮
台灣的農業在近幾年來遭受大陸方面的傾銷
ECFA的簽訂以及天災人禍的影響
那些辛勤刻苦耕種的農夫真的很辛苦
所以發展高附加價值的農業是目前的最重要農政問題
也才醞釀出霧峰農會酒莊的設立
只是非政府經營的酒莊在經營上真得很辛苦(農會是社團法人)
這是眾所皆知的事
全台灣所有的農會酒莊總營業額大概才兩億多(一億多都是信義鄉農會包辦的)
所以這次霧峰鄉農會在霧峰首次舉辦品酒會其實是跨出了第一步
小弟我也有這榮幸參與其中 希望這是一個嶄新的開始
讓在地的好酒(好農業)能夠深耕 也為辛勤耕種的農民能夠又所收穫
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里仁
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回應帳號:里仁(jimwang)
續:
這次比較抱歉的是 有時忙著聽人講話或是自己愛講話 有些圖忘記照了
所以這次餐會有些搭配的菜色沒照到 SORRY
里仁
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dyan
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里仁
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回應帳號:dyan(dyan)
大大:您好這是節錄吳總監跟釀酒師建議的搭配料理的品飲方式
1.初霧純米大吟釀--飲用溫度5度
2.初霧濁酒—飲用溫度5度 (亦可用冰沙濁酒的方式呈現，再加入時令新鮮水果)
3.不染純米吟釀--飲用溫度10-12度
4.純米吟釀—飲用溫度10度
5.初霧吟釀—飲用溫度6-8度
6. 初霧燒酎—一口杯--飲用溫度6度
加入1顆冰塊，利用冰塊將酒的品溫降低，飲用時會將酒中的香甜味、
芋頭香味、淡淡的水果香味及濃郁的熟成米香味，層次分明地一一迸發
出來，最後的甘甜醇厚迴繞在口中，餘韻綿長。
冬天時亦可加入70℃的熱水:燒酎以1:1的比例添加，添加順序可先加
入熱水，再加入燒酎。
夏天時可用碎冰4/2、加水4/1、再加燒酎4/1的方式。
燒酎最後添加，比較不會使酒分子破碎，破壞酒質。
個人覺得燒酎直接純飲也很棒 另外初霧吟釀亦可隔水加熱至50度左右品飲
以上也是我目前試過的品飲方式
歡迎大大試試看
或是有任何疑問的我可以再向酒莊方面詢問
謝謝
迷你酒
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里仁
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幽靈啊...^o^
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但那次對看到, 酒廠對於試飲酒款和販售酒款的保存狀況很差
當場試喝到的酒款, 沒有一支是好的; 還抱了一支不染回家喝, 死得苦狀萬分
這是長時間室溫(甚至超過 30 度)保存的結果
純米大吟釀放在冰箱裡保存, 所以喝到的口感頗好, 數天後喝仍然覺得不錯
若是其它酒款也能注重保存溫度, 相信有價格優勢的......
里仁
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愛死皮卡丘
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里仁
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愛死皮卡丘
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Sily
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里仁
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里仁
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蚌蚌溏
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回應帳號:里仁(jimwang)
今天有開初霧純米吟釀來喝
放在冰箱底層
過去只有喝小米酒的經驗
打開後隨便倒了杯子喝
以為跟原住民小米酒一樣的甜...
前段真的很香..但
比較沒法接受的是..口感尾段是米酒頭一樣的苦澀
是我想錯了?
後來改成用溫熱的方式
約50度吧..溫溫的喝...
清香甜的感受..尾段的苦勁就少多了
下次再來好好試試品嘗,因為肚子餓亂亂喝
手邊還有瓶男山純米大吟釀
到時可以當成對手一起pk嘛?
哈哈哈
里仁
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蚌蚌溏
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里仁
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回應帳號:里仁(jimwang)
更新日期:2011/02/27 04:11 
〔自由時報記者俞泊霖／霧峰報導〕霧峰區農會生產益全香米聞名，農會也善用香米釀製清酒，不僅曾在世界酒類比賽獲獎，也陸續發展外銷，去年底並透過代理商，逐步在中國沿海城市銷售，雖然售價不低，但市場反應不錯，農會表示外銷酒品主要是打響農會知名度。
農會總幹事黃景建說，由米食發展美酒，能提高米食附加價值，也是多數米食多元發展的方向，霧峰區因香米聞名，以往出席國際美食展，曾和香港等地相關產業人員交流米食文化，進而取得外銷契機。
黃景建說，半年前開始把香米精釀的酒品出口至香港，三個月前，透過香港代理商，陸續拓展據點至中國上海、杭州、福州、廣州、武漢等城市，由於接受度、嚐鮮度頗高，反應還不錯，期盼日後能廣開世界市場。
霧峰區農會數年前創設台灣首座融合日式美學、專門生產清酒的酒莊，引進日本整廠規劃設計及釀酒技術，搭配霧峰益全香米、埔里礦泉水、日本麴菌，生產的清酒曾在世界酒類比賽榮獲銀牌，如今高附加價值的酒品陸續外銷，也為農民創造另一層商機。
里仁
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最新消息
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霧峰農會酒莊清酒 奪下法國酒品評鑑銀質獎 台灣新聞網記者黃永順／霧峰報導 發佈日期：2011年4月1日
台中市霧峰區農會今日傳出捷報，由該會經營酒莊利用益全香米所釀製的清酒，參加法國國際酒類評鑑，在四十個國家三千五百款參賽酒品激烈競爭下，以品質純正，口感香醇，壓倒與會眾國而勇奪銀質獎殊榮，這是繼在比利時布魯塞爾、德國法蘭克福烈酒國際酒類評鑑獲獎後，再一次於國際酒類評鑑中獲得肯定。
霧峰區農會於五年前將原有舊式倉庫改造成為酒莊，創設台灣第一座融合日式美學，而且專門生產清酒的酒莊。由於引進日本的整廠規劃設計及釀酒技術，搭配霧峰高品質的益全香米，埔里礦泉水和嚴選的麴菌下，所生產的清酒，口感香醇，品質甚佳。
前年曾榮獲全國農村酒莊酒品評鑑銀牌獎後，去年也曾經代表台灣參加德國國際烈酒評鑑，在世界三十七國、六百款參賽酒品中，勇奪銀質獎，另也曾在比利時布魯塞爾的國際酒類評鑑獲獎，享譽國際。
農會表示，酒莊曾成功研發出全世界唯一利用香米釀製的純米大呤釀級清酒，並已成功打開大陸市場，農會希望將該酒莊釀製的清酒，成為繼高粱、紹興之後，台灣在國際酒類市場中佔有一席之地的酒品，繼續打造出台灣的烈酒傳奇。農會不僅利用益全香米釀造清酒之外，還研發其他的一系列產品，多元化行銷到市場，此外以在地水果釀造水果酒也正在進一步的研發中。
霧峰區農會近年來，不斷的積極開發，研發如何提高農產品的附加價值，以增加農民的收益，謀農民的福祉，一直是農會努力目標。<霧峰區農會提醒您，開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒>
里仁
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- 農糧署發布的消息
- 標題：農村美酒揚名法國巴黎國際酒類大賽
- 發佈日期：2011/3/25
行政院農業委員會農糧署輔導臺中市霧峰區農會酒莊產製的「純米吟釀」農村美酒，參加2011年法國國際酒類評鑑（Vinalies Internationales），在40個國家3,500款參賽酒品激烈競爭下，勇奪銀質獎佳績。這是農村酒莊酒品在比利時之布魯塞爾及德國之法蘭克福烈酒國際酒類評鑑獲獎後，在國際知名且具公信力的酒類評鑑中，再次獲得肯定。
霧峰「純米吟釀」勇奪法國國際酒類評鑑銀質獎
農糧署表示，由法國釀酒師公會主辦的「國際酒類評鑑」，為國際知名酒類評鑑競賽，每年舉辦一次，是世界酒類組織認可符合標準，具權威、嚴謹的評鑑會。2011年第19屆國際酒類評鑑大會於2月25日在法國巴黎舉辦，該署選薦國內優質農村酒莊酒品再次挑戰國際酒類競賽，經過來自全世界100位具釀酒師背景的專業評審品評評定結果，臺中市霧峰區農會用益全香米產製的「純米吟釀」釀造酒，以優異品質，勇奪銀質獎，在法國、義大利、澳洲及日本等製酒大國參賽環伺下脫穎而出，實屬不易。
PS.最近日本NHK電視台前來酒莊專訪 若有確切的播出時間 再告知大家!