有人試過橡木桶裝高粱酒嗎?｜中式烈酒討論區

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討論主題:有人試過橡木桶裝高粱酒嗎? [ 品飲心得 ]

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sundbury

評價:+9-0

發表時間 2010/03/17 10:31:15

帳號:sundbury

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等級:博士

推薦: 發表數:29 回應數:143 最近登入時間:2026/06/12 12:01:19 IP:123.195.159.*

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小弟有個疑問,上次有個大大利用竹筒裝高粱陳放,這幾天突發奇想,加上看見賣場賣的木桶,想到國外蒸餾葡萄酒陳放在橡木桶內成了XO,穀釀的酒蒸餾過陳放在橡木桶內變whisky,那個我們中式白酒蒸餾後放進橡木桶內陳放,會變成什麼,有前輩是過嗎?風味又如何?值得一試嗎?

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醉愛老酒

評價:+0-0

發表時間 2010/03/17 10:32:53

帳號:easy711019

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推薦: 發表數:15 回應數:93 最近登入時間:2012/03/03 13:57:04 IP:123.240.144.*

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回應帳號:sundbury(sundbury)

小弟也是好奇萬分...推推推!!

希望能有人站出來試看看^^

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satanwaltz

評價:+8-0

發表時間 2010/03/17 11:03:56

帳號:satanwaltz

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不好~

橡木桶的單寧和風格太強,會破壞高梁原本的香氣及口感....變成四不像

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醉愛老酒

評價:+0-0

發表時間 2010/03/17 11:56:11

帳號:easy711019

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等級:碩士

推薦: 發表數:15 回應數:93 最近登入時間:2012/03/03 13:57:04 IP:123.240.144.*

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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)

引言：

不好~

橡木桶的單寧和風格太強,會破壞高梁原本的香氣及口感....變成四不像

原來如此，小弟上了一課，感謝大大不吝指教

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菜園

評價:+10-0

發表時間 2010/03/17 14:07:37

帳號:tzayyuan

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拿現成的威士忌和現成的高梁調配一下，也許可以抓到大略的方向----泥煤高梁、重雪莉高梁、波本高梁？

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tonyhn

評價:+48-0

發表時間 2010/03/17 18:00:04

帳號:tonyhn

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回應帳號:sundbury(sundbury)

酒界已經有前輩試驗中

聽說買了一個260公升的橡木桶

倒了約25箱的五八大高

喝過陳三個月後就已經有威士忌風味

略帶高粱氣味已沒那麼重

酒色澤約等同格蘭傑經典一般

光是桶子就買了幾萬元

再加上高粱$$

約18~20萬成本

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圓圓的老爸

評價:+67-0

發表時間 2010/03/17 20:57:56

帳號:yuwanli

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回應帳號:菜園(tzayyuan)

引言：
拿現成的威士忌和現成的高梁調配一下，也許可以抓到大略的方向----泥煤高梁、重雪莉高梁、波本高梁？

哈哈
菜園兄好提議
小弟有機會想用Laphroaig 10yo CS 55.7%來調合有樟腦丸味道的老高粱
看看那重泥煤味是否可以壓過樟腦丸味道

順便試試Whisky+高粱是什麼味道

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浮藤

評價:+122-0

發表時間 2010/03/17 21:11:18

帳號:ctcci2

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回應帳號:tonyhn(tonyhn)

這個厲害！
能買到有裝過酒的橡木桶，真的是不容易。
不過，是裝雪莉桶的還是波本桶，還是......
我也很希望知道這個實驗的結果好不好。
好像很好玩。

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菜園

評價:+10-0

發表時間 2010/03/17 21:48:51

帳號:tzayyuan

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等級:博士

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回應帳號:圓圓的老爸(yuwanli)

Laphroaig 10yo CS 55.7% 是好酒啊！試過記得上來分享一下結果。

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山東窩窩頭

評價:+93-0

發表時間 2010/03/17 21:53:28

帳號:marlone

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回應帳號:sundbury(sundbury)

曾喝過某前輩

將檜木梢楠等薄木片放入老白金龍泡製

那口味很妙 ........

那香氣很妙 ..............

或許也可勾看看SGW or BGW 試試哈哈哈 ^^

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sundbury

評價:+9-0

發表時間 2010/03/18 03:13:30

帳號:sundbury

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等級:博士

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回應帳號:山東窩窩頭(marlone)

這些材料家裡好像有,過幾天回去我試試看,弄好的話在貼上來!

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冰燄

評價:+8-0

發表時間 2014/04/18 01:20:06

帳號:ads012002

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長知識了

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hope

評價:+297-1

發表時間 2014/04/18 01:43:15

帳號:hope

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买橡木桶太麻烦，可以先网购泡酒用的法国橡木片尝试

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白毛

評價:+0-0

發表時間 2014/05/16 17:05:57

帳號:lee561101

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等級:國中

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回應帳號:sundbury(sundbury)

高粱威士忌...也許未來....

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觀雲

評價:+90-0

發表時間 2014/05/16 17:17:24

帳號:yechief

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http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=147020

橡木筒實驗

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發表時間 2014/05/16 17:58:15

帳號:eric6006

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等級:教授

推薦: 發表數:124 回應數:2,126 最近登入時間:2022/04/05 20:24:00 IP:114.32.232.*

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回應帳號:sundbury(sundbury)

個人不建議用那種上亮光漆的橡木桶
誰知她的油漆成分有沒有毒

甕酒也一樣之前去了幾趟台華窯買了幾各酒瓶
台華窯的經理特別說了一下甕酒的釉料是不能用含重金屬的釉料
瓶內有上紅色釉料決不能裝酒

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紫醉金靡

評價:+20-0

發表時間 2015/08/04 12:36:26

帳號:n123935080

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推薦: 發表數:21 回應數:1,013 最近登入時間:2021/05/03 08:11:17 IP:61.223.50.*

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回應帳號:sundbury(sundbury)

感謝分享

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yanhong

評價:+325-0

發表時間 2016/03/10 14:03:00

帳號:yanhong

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等級:教授

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回應帳號:sundbury(sundbury)

請看http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=462262
小弟有將買來的美國橡木條再自然風乾--微波--燒烤--烘烤
因試自己從源頭處理所以沒亮光漆
且可自己控制烘烤的程度
除了以威士忌(格蘭傑經典波本40%)陳以外
尚一瓶用58%金門高粱陳
約一個半月過桶(以威士忌標準應叫NEW　ＯＡＫ或處女桶）
ＣＯＬＯＲ：深桃花心木有重雪莉的色澤
ＮＯＳＥ：依然有高粱香氣　且醬香更明顯
　　　　　另尚有焦糖的香味
ＴＡＳＴＥ：柔順不辣　橡木木質味　略有單寧但不酸澀
　　　　　　高良醇味為主略帶有威士忌的感覺

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emily1106

評價:+3-0

發表時間 2016/03/12 09:16:13

帳號:emilly1106

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好奇，這樣好喝嗎？

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江洋大盜

評價:+26-0

發表時間 2016/03/12 10:39:10

帳號:hsus6281

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白水芳華酒業有賣，可以買回去試試

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人頭馬

評價:+107-0

發表時間 2016/03/12 18:16:43

帳號:marteen

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高粱過橡木桶就變成穀物威士忌而已，不過歐洲發源的穀威沒人用過高粱就是了

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有人試過橡木桶裝高粱酒嗎?

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