有人試過橡木桶裝高粱酒嗎?｜中式烈酒討論區

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討論主題:有人試過橡木桶裝高粱酒嗎? [ 品飲心得 ]

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sundbury

評價:+9-0

發表時間 2010/03/17 10:31:15

帳號:sundbury

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等級:博士

推薦: 發表數:29 回應數:143 最近登入時間:2026/06/12 12:01:19 IP:123.195.159.*

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小弟有個疑問,上次有個大大利用竹筒裝高粱陳放,這幾天突發奇想,加上看見賣場賣的木桶,想到國外蒸餾葡萄酒陳放在橡木桶內成了XO,穀釀的酒蒸餾過陳放在橡木桶內變whisky,那個我們中式白酒蒸餾後放進橡木桶內陳放,會變成什麼,有前輩是過嗎?風味又如何?值得一試嗎?

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阿應

評價:+18-0

發表時間 2016/03/12 20:18:25

帳號:aying55

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等級:大學

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回應帳號:人頭馬(marteen)

高粱用青竹節挖小洞裝入靜置一個禮拜後風味大不同

有竹子的清香味口感變醇了值得一試

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一年之計

評價:+10-0

發表時間 2016/03/13 12:46:41

帳號:lchjerry

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等級:博士

推薦: 發表數:0 回應數:132 最近登入時間:2020/12/19 05:09:21 IP:111.249.187.*

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回應帳號:sundbury(sundbury)

提供有橡木桶風味的高粱酒給各位參考
我只買他高粱酒而已。

有興趣的酒友，提供下面資料

玄武酒廠有限公司
桃園市平鎮區太平西路207巷66號
tel 03 4508615
總代理沛力生計有限公司
tel 03 483 2940
消費者服務電話 080 000 1778

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風城

評價:+171-1

發表時間 2016/03/13 21:45:34

帳號:kkklri

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等級:教授

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回應帳號:sundbury(sundbury)

拿橡木條泡

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CyC張

評價:+19-0

發表時間 2018/04/01 14:07:30

帳號:ym1693509

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等級:博士

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回應帳號:風城(kkklri)

引言：
拿橡木條泡
這有意思！👍

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Duma8899

評價:+5-0

發表時間 2018/04/01 21:06:31

帳號:tomlu724

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等級:高中

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回應帳號:風城(kkklri)

引言：
拿橡木條泡了不起，讚。

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追久的日子

評價:+86-0

發表時間 2018/04/01 21:50:01

帳號:ieting2001

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等級:教授

推薦: 發表數:103 回應數:2,283 最近登入時間:2026/07/08 06:50:48 IP:118.168.64.*

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回應帳號:sundbury(sundbury)

個人經驗分享
我有用白水的小橡木桶入桶約30天左右，經過浸泡的高粱酒顏色跟威士忌接近，有威士忌雪莉的香味。
我個人是非常喜歡，原來白酒也可以擁有威士忌的味道。個人覺得比市面上700以內的威士忌好喝。
喜歡純高粱風味的人可能不適合，他完全就像是威士忌的感覺
真要說缺點就是，桶內要一直有酒不然會有發霉的問題產生。
橡木桶跟有前輩用類似橡木棒的方式，我覺得應該是橡木桶的結果比較好(香跟色)，缺點大概是要被天使喝(消失在空氣中)。要不斷的補高粱酒入桶。
所以!小弟只能一直一直將高粱酒入桶。然後再裝瓶等以後喝(喝的比入桶慢的缺點)。

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ianlin

評價:+218-0

發表時間 2018/04/02 00:29:13

帳號:linlao

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回應帳號:sundbury(sundbury)

威士忌酒的基本條件有三
一、穀類原料(麥，米，玉米，高梁等)
二、橡木桶陳年三年以上
三、至少40％以上。
所以高梁酒在廣義上是威士忌的原料之一
但是陳年時必須是原始濃度人(70%以上)
陳年熟成多年後降至50%至60%再進行勾兌
成40％上下或直接裝瓶即為高梁威士忌這樣
的成本可能為金門高梁酒的10倍以上，如此下來
高梁威士忌一瓶起碼要2000元以上才能賺錢，
如不作個假偷工十年内一定關門大吉。
還有橡木桶的品質影響酒的風味至高，
也占成本的大部分，每隔一段時間要去檢查
是否己到裝瓶條件，並不是每一桶酒都能陳年
至想要的年份，所以陳年愈久愈是珍貴。

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ericli

評價:+37-0

發表時間 2018/04/02 11:28:34

帳號:li1222p9

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等級:博士

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回應帳號:sundbury(sundbury)

如果泡入沈香木片呢?
有人試過嗎?

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Danny Huan

評價:+381-2

發表時間 2018/04/03 15:18:38

帳號:cg252507

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回應帳號:ericli(li1222p9)

幾年前就浸泡過沉水級的加里萬丹沉香。喝到剩下一點點。很棒，就是有濃郁的沉香味，酒也順口，最特別的是喝完後酒杯壁會有一層白霧，馬上喝一杯給大家瞧瞧，一般的酒不會這樣。

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CyC張

評價:+19-0

發表時間 2018/04/03 15:28:53

帳號:ym1693509

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推薦: 發表數:3 回應數:373 最近登入時間:2025/09/20 19:35:04 IP:42.73.172.*

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回應帳號:Danny Huan(cg252507)

引言：
幾年前就浸泡過沉水級的加里萬丹沉香。喝到剩下一點點。很棒，就是有濃郁的沉香味，酒也順口，最特別的是喝完後酒杯壁會有一層白霧。
這好像不❌！

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Danny Huan

評價:+381-2

發表時間 2018/04/03 15:32:45

帳號:cg252507

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回應帳號:CyC張(ym1693509)

沉水級沉香，一般人買不下手也泡不下去，以我泡的那些沉香價錢就要幾千元。所以我是泡８７年大高。是一個好野人好朋友知道我想泡酒送了約可泡４～５瓶酒的加里萬丹沉香給我，還說這是要泡酒來喝要用最好的。她跟郭董一樣手上都戴會安沉水沉香手珠的。沉香是一定可泡酒的。

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小黑喵

評價:+100-0

發表時間 2018/04/03 15:33:00

帳號:lukevin1021

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回應帳號:sundbury(sundbury)

橡木桶 https://www.dons.com.tw/opencart/index.php?route=product/category&path=59_57

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CyC張

評價:+19-0

發表時間 2018/04/03 15:45:24

帳號:ym1693509

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等級:博士

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回應帳號:Danny Huan(cg252507)

引言：
沉水級沉香，一般人買不下手也泡不下去，以我泡的那些沉香價錢就要幾千元。所以我是泡８７年大高。是一個好野人好朋友知道我想泡酒送了約可泡４～５瓶酒的加里萬丹沉香給我，還說這是要泡酒來喝要用最好的。她跟郭董.. 聽說是可食用藥引不錯👍！

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ericli

評價:+37-0

發表時間 2018/04/04 15:51:55

帳號:li1222p9

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等級:博士

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回應帳號:sundbury(sundbury)

Danny Huan 大,想請問一泡一瓶大高大概需要多少沈香木片?

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有人試過橡木桶裝高粱酒嗎?

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