有人試過橡木桶裝高粱酒嗎?
討論主題:有人試過橡木桶裝高粱酒嗎? [ 品飲心得 ]
回討論區列表sundbury
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阿應
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一年之計
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風城
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CyC張
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Duma8899
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追久的日子
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回應帳號:sundbury(sundbury)
我有用白水的小橡木桶入桶約30天左右，經過浸泡的高粱酒顏色跟威士忌接近，有威士忌雪莉的香味。
我個人是非常喜歡，原來白酒也可以擁有威士忌的味道。個人覺得比市面上700以內的威士忌好喝。
喜歡純高粱風味的人可能不適合，他完全就像是威士忌的感覺
真要說缺點就是，桶內要一直有酒不然會有發霉的問題產生。
橡木桶跟有前輩用類似橡木棒的方式，我覺得應該是橡木桶的結果比較好(香跟色)，缺點大概是要被天使喝(消失在空氣中)。要不斷的補高粱酒入桶。
所以!小弟只能一直一直將高粱酒入桶。然後再裝瓶等以後喝(喝的比入桶慢的缺點)。
ianlin
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回應帳號:sundbury(sundbury)
一、穀類原料(麥，米，玉米，高梁等)
二、橡木桶陳年三年以上
三、至少40％以上。
所以高梁酒在廣義上是威士忌的原料之一
但是陳年時必須是原始濃度人(70%以上)
陳年熟成多年後降至50%至60%再進行勾兌
成40％上下或直接裝瓶即為高梁威士忌這樣
的成本可能為金門高梁酒的10倍以上，如此下來
高梁威士忌一瓶起碼要2000元以上才能賺錢，
如不作個假偷工十年内一定關門大吉。
還有橡木桶的品質影響酒的風味至高，
也占成本的大部分，每隔一段時間要去檢查
是否己到裝瓶條件，並不是每一桶酒都能陳年
至想要的年份，所以陳年愈久愈是珍貴。
ericli
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Danny Huan
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CyC張
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Danny Huan
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小黑喵
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CyC張
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ericli
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