甕酒 注意事項 金高
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討論主題:甕酒 注意事項 金高 [ 其它 ]
回討論區列表忍
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幫長輩釀 這7瓶都600ML
一次下去放1年以上對嗎
還是還要加甚麼啊?
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騰騰
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回應帳號:忍(vivi1223)
雖然我不知道要加什麼!但我很好奇甕出來的酒~
因為還沒試過聯合國的甕酒組合!
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戴尬郎
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回應帳號:忍(vivi1223)
各倒5ml出來先試勾兌一段時間看看,尬意再來甕
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傑諾
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打貓
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sousa
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觀雲
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Zaki
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回應帳號:忍(vivi1223)
加一瓶台酒茅台 香氣更足
建議試試看
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忍
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回應帳號:傑諾(e20081)
謝謝大大提醒
因為只爬過文.沒真的甕過.所以也學習中
...................................................................................
甕洗乾淨了嗎？ 有..用熱水燙過啦.應該這是60歲以上的甕
滲漏測試了嗎？有.之前倒過1瓶高粱.放1周多.沒漏
瓶口封蓋找好了嗎？有 .網路買的.很棒的橡膠頭
謝謝喔.會冰一下...
..............
是聽說陶甕很厲害就是.......
不知道還要不要用蠟封..酒選這幾瓶可以嗎..沒用老酒好嗎....
還是要放更多大麴啊?
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sousa
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回應帳號:觀雲(yechief)
陶的跟磁的，有何不同，麻請為小弟解惑?
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觀雲
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傑諾
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回應帳號:忍(vivi1223)
謝謝大大提醒
因為只爬過文.沒真的甕過.所以也學習中
...................................................................................
甕洗乾淨了嗎？ 有..用熱水燙過啦.應該這是60歲以上的甕
滲漏測試了嗎？有.之前倒過1瓶高粱.放1周多.沒漏
瓶口封蓋找好了嗎？有 .網路買的.很棒的橡膠頭
謝謝喔.會冰一下...
..............
是聽說陶甕很厲害就是.......
不知道還要不要用蠟封..酒選這幾瓶可以嗎..沒用老酒好嗎....
還是要放更多大麴啊?
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滲漏測試一般是指將甕內裝水至甕口下約一指處，蓋上或包覆封口，靜置數天。甕下可放報紙，看是否有水漬。或是快一點的話，甕莊水後表面擦乾，貼衛生紙於表面，兩天就知道了。
一般來說，度數大於60%的話，無釉的甕在室溫不控制下一年最少會跑掉20%以上的體積，但是陳化速度會很快，所以要參考你的需求決定，建議甕酒要採上釉的容器。至於封口用蠟封，我認為用m牌臘膜就好了。至於放更多大麴，還是之前說的，先混調看看是否合適自己的口味再加減比例。
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香蕉哥
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回應帳號:忍(vivi1223)
那弄出來的酒必是好酒~
到時可以分享一下嗎?
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忍
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帳號:vivi1223
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回應帳號:香蕉哥(hopallan)
好啊...到時PO分享
可是要放多久啊..........................
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南風
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回應帳號:忍(vivi1223)
用好酒 用好甕
相得一彰 好甕真的要找能甕酒的瓶甕
否則"氣心魯命"
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周公
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回應帳號:忍(vivi1223)
放一瓶不夠
應該放滿米酒看會不會漏
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忍
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回應帳號:戴尬郎(chnch3125)
有大大提醒可加騰原...
..徵的到嗎..
現在準備上選58X5. 750ML白金龍X1. 公賣新大曲X1. 58金X1..
還準備89白金龍X1. 公賣老曲紅花X1..如果還不到7分就再加 白金龍X1...
預計甕3年.....到時再分享...也謝謝資訊..原來這隻甕很厲害 呵呵.
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戴尬郎
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回應帳號:忍(vivi1223)
有大大提醒可加騰原...
..徵的到嗎..
現在準備上選58X5. 750ML白金龍X1. 公賣新大曲X1. 58金X1..
還準備89白金龍X1. 公賣老曲紅花X1..如果還不到7分就再加 白金龍X1...
預計甕3年.....到時再分享...也謝謝資訊..原來這隻甕很厲害 呵呵.
騰原酒家族內徵看看吧,或許會有愛心的族友會割愛
另外個人是喜歡把58度的當基酒,拿76~82度左右的來勾兌,調到酒精度62~66度左右
陶甕毛細孔比較大,天使分享會比較多,小弟比較在意的是,3年後會不會只剩1/2~2/3的酒,不過這不是重點,重點是香氣是否會跑掉,香氣弱的中酒感覺就不是中酒,這也是為什麼p9上交流那麼在意是否有失酒,是否有聞到酒味,小弟想這跟香氣有關係,小弟也是過來人
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騰騰
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回應帳號:忍(vivi1223)
小小建議，酒入甕前，先量空甕加酒蓋的重量，酒入甕後再測一次重量，這樣就可以知道你的酒有多少，每隔一段時間再測重量，就可以知道失酒率，存放的地方以低溫為主，但要通風，不要異味!
關於酒的重量，58度的酒比重約為0.9，58度600cc的重量約為540公克!
入甕的空氣和酒的比例，在入甕前，可先裝滿水，再倒出，這樣就可以知道此甕的滿水量是多少cc!
如果你裝的酒佔百分之八十五，那甕個兩三年就可以開!
如果酒佔百分之九十甚至九十五，甕的時間就可以拉長!
當然甕多久要開，還是要視你的失酒率(停損點)，你可以先設想一下，如果酒少了幾成，就要開甕!
失酒率就如其他大大們所說，甕的呼吸程度~
以上是我在品酒網內所得到的資料，要徵騰原或是騰達系列的酒，可先加入坑道藏高梁這個家族!
家族內有更多知識豊富的族友前輩，也有關於酒類知識的討論串和資料可以翻閱討論~
祝您甕酒順利，我也還在學甕酒，互相交流，一起進步!
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木木桑
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等級:博士
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請問哪裡買的瓶蓋?
我也有一個瓶口但沒瓶口用
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Somebody
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