台灣 巨峰夏果葡萄酒 750ml
Alter Ego Kyoho Sparkling Wine
建議售價：新台幣$700
上市定價
- 類別：
- 葡萄酒
- 年份：
- 2022
- 產區：
- 台灣
- 容量：
- 500ml
- 酒精成份：
- 11%
- 製造商：
- 百豐酒莊
- 建檔日期：
- 2024/2/22
網友評價
我要評價這支酒還沒有人留下評價。
簡介
顏色：粉紅色 些許混濁
香氣：新鮮紅色漿果香氣、自然酒調性、濃郁奔放
味道：氣泡感偏弱、輕柔甜潤感，中等酒體偏濃郁、酸度偏低、酒精感、尾韻單寧感重、些許苦感
半透明粉紅顏色，輕柔綿密的氣泡感，帶有香甜的巨豐葡萄果香，適合冰鎮後冰涼飲用。
這是法侍酒業第二年的在地釀酒計畫，在雙手精選的條件下，摘下了第二批巨峰葡萄。與溪湖百豐酒莊合作，生產巨峰葡萄氣泡酒。
產區特色與釀造技術
2022 台灣夏季炎熱潮濕，開花期遇到了寒流，導致葡萄成長緩慢，採收季加上連續下雨，擔心感染葡萄菌病，經修剪預防，造成採收量大減，葡萄甜度不如預期狀況下採收。採收當日氣溫 32 度高溫，仍碰上陣雨，影響採收進度。
此次釀造方式，挑戰香檳法瓶中二次發酵，但不進行除渣，因此歸類為Pet-Nat (Petillant-Naturel)。採用兩階段釀造方式，第一階段鮮食葡萄採溫控方式進行發酵，五日後進行果渣分離，輕柔榨汁換槽降溫，抑制酵母活性。
第二階段為瓶中二次發酵，以每公升 10 克的比例添糖製作，進行二次發酵陳釀一年不除渣，後進行貼標。
香氣：新鮮紅色漿果香氣、自然酒調性、濃郁奔放
味道：氣泡感偏弱、輕柔甜潤感，中等酒體偏濃郁、酸度偏低、酒精感、尾韻單寧感重、些許苦感
半透明粉紅顏色，輕柔綿密的氣泡感，帶有香甜的巨豐葡萄果香，適合冰鎮後冰涼飲用。
這是法侍酒業第二年的在地釀酒計畫，在雙手精選的條件下，摘下了第二批巨峰葡萄。與溪湖百豐酒莊合作，生產巨峰葡萄氣泡酒。
產區特色與釀造技術
2022 台灣夏季炎熱潮濕，開花期遇到了寒流，導致葡萄成長緩慢，採收季加上連續下雨，擔心感染葡萄菌病，經修剪預防，造成採收量大減，葡萄甜度不如預期狀況下採收。採收當日氣溫 32 度高溫，仍碰上陣雨，影響採收進度。
此次釀造方式，挑戰香檳法瓶中二次發酵，但不進行除渣，因此歸類為Pet-Nat (Petillant-Naturel)。採用兩階段釀造方式，第一階段鮮食葡萄採溫控方式進行發酵，五日後進行果渣分離，輕柔榨汁換槽降溫，抑制酵母活性。
第二階段為瓶中二次發酵，以每公升 10 克的比例添糖製作，進行二次發酵陳釀一年不除渣，後進行貼標。