法國 蟬鳴酒莊 教皇新城堡2007 白酒 750ml

2007 Chante Cigale Châteauneuf-du-Pape Blanc這款白酒是來自面積5公頃的葡萄園，種植比例25% Grenache blanc、25% Roussanne、25% Pale和25% Bourboulenc，平均樹齡30年。人工採收葡萄，並且再經嚴格篩選；在發酵前會先讓葡萄汁低溫下浸皮6至30小時，發酵採用天然酵母，95%的酒是在不鏽鋼槽中以16°C發酵3到4週，另外5%的酒則是在新橡木桶中20°C發酵8到10週，增添了香味的複雜度；不經乳酸發酵以保有良好的天然酸度。 它的外觀是漂亮的金黃色澤，還泛著一些綠光。呈現出馥郁成熟的熱帶水果如鳳梨、百香果、芒果的香氣；口感上架構廣大，豐盈圓潤又兼具優雅感，鮮活的香味帶有杏桃乾、香料和花卉等味道，和酸度達成良好的平衡。現在已經適合飲用，同時也能陳年10到12年。