2017 Chat. Bouty Aoc Castillon Cotes De Bordeaux

不使用除草劑的永續性土壤培育與葡萄栽種，僅使用對環境友善的物質。機械採收，兩次揀選分類，不經壓榨。天然發酵，不另添加人工酵母，每日淋皮兩次，讓酒液與懸浮的果皮充分接觸。在不鏽鋼槽中陳放，非必要不進行過濾或澄清。添加最少量的二氧化硫。
 
溫和的水果風味，柔滑細膩的單寧，餘韻悠長清新。Bouty的特點是不採用橡木桶做陳釀，因此釀製出一種爽脆、果味豐沛且具有良好酒體結構的葡萄酒。

酒標上的鳥類象徵著它們對土地及其環境的熱愛。Jan 和 Florian Thienpont 兄弟在葡萄園中發現了燕窩，這是大自然給予我們最大的回報之一，盡可能遵循自然地生產道地的葡萄酒。