比利時 帝斯 香檳啤酒 750ml
DeuS Brut des Flandres
建議售價：新台幣$980
- 類別：
- 啤酒.低酒精飲料
- 產區：
- 比利時
- 容量：
- 750ml
- 酒精成份：
- 11.5%
- 製造商：
- Brouwerij Bosteels
- 原料：
- 大麥、啤酒花、酵母
- 建檔日期：
- 2017/3/2
網友評價
我要評價這支酒還沒有人留下評價。
簡介
成色金黃，發泡強勁，泡沫層豐厚持久。酒體飽滿，入口帶有明顯甜韻，酒精氣味顯著，直達餘韻。優雅含蓄的苦韻與澀感被壓在底 層，不酸。風味複雜度足夠，帶有燻烤、辛香料、穀物風味以及草本植物風味。
這是一款相當富有創意的優質啤酒，雖然是用麥汁釀成的，但是卻遵循氣泡葡萄酒的傳統製程進行培養與除渣，從侍酒溫度到建議杯 具都讓人聯想到最具聲望的法國氣泡酒―香檳。而這款啤酒的名字「Brut des Flandres」（法蘭德斯地區不甜香檳類型氣泡酒）也儼 然是一種偽裝，因為Brut這個專門用來描述法國香檳區氣泡酒甜度的字眼，的確讓人聯想到法國香檳。
這款啤酒的製程持續數個月，首先在比利時釀造，接著再送到法國進行搖瓶（remuage）與除渣（degorgement）等類似香檳製程 的處理手續，前後可分為十個步驟：
在比利時境內：
1. 釀造：使用夏麥，以特殊配方釀製。
2. 第一輪發酵：使用特選酵母進行發酵。
3. 第一輪熟成：又稱第二次發酵。
在法國境內：
4. 準備瓶中發酵：在瓶中添加糖與酵母。
5. 瓶中發酵：又稱第三次發酵。
6. 長時間熟成：酒液與酵母一起在瓶中陳放數月。
7. 「搖瓶」：瓶身以35度角倒置，持續數週小幅轉動瓶身，當酒瓶垂直倒立時，瓶中的酵母沉 澱物便集中在瓶口處。
8. 「除渣」：將酵母沉澱物與瓶口的酒液一起結凍，並藉由瓶中壓力推出含有沉澱物
適飲溫度 2-4 ℃
這是一款相當富有創意的優質啤酒，雖然是用麥汁釀成的，但是卻遵循氣泡葡萄酒的傳統製程進行培養與除渣，從侍酒溫度到建議杯 具都讓人聯想到最具聲望的法國氣泡酒―香檳。而這款啤酒的名字「Brut des Flandres」（法蘭德斯地區不甜香檳類型氣泡酒）也儼 然是一種偽裝，因為Brut這個專門用來描述法國香檳區氣泡酒甜度的字眼，的確讓人聯想到法國香檳。
這款啤酒的製程持續數個月，首先在比利時釀造，接著再送到法國進行搖瓶（remuage）與除渣（degorgement）等類似香檳製程 的處理手續，前後可分為十個步驟：
在比利時境內：
1. 釀造：使用夏麥，以特殊配方釀製。
2. 第一輪發酵：使用特選酵母進行發酵。
3. 第一輪熟成：又稱第二次發酵。
在法國境內：
4. 準備瓶中發酵：在瓶中添加糖與酵母。
5. 瓶中發酵：又稱第三次發酵。
6. 長時間熟成：酒液與酵母一起在瓶中陳放數月。
7. 「搖瓶」：瓶身以35度角倒置，持續數週小幅轉動瓶身，當酒瓶垂直倒立時，瓶中的酵母沉 澱物便集中在瓶口處。
8. 「除渣」：將酵母沉澱物與瓶口的酒液一起結凍，並藉由瓶中壓力推出含有沉澱物
適飲溫度 2-4 ℃