愛爾蘭第21家威士忌蒸餾廠 - Blackwater

位於沃特福德(Waterford)的Blackwater酒廠過去主要生產琴酒，也曾與當地釀酒廠合作釀造啤酒，現在則決定開始生產愛爾蘭威士忌，成為愛爾蘭第21家營運中的威士忌釀酒廠，並將使用區塊鏈技術達成「100％透明化」的目標。
  Blackwater酒廠過去主要以生產琴酒為主
現在擴大產品範圍 開始生產單一麥芽和壺式蒸餾愛爾蘭威士忌
這間Blackwater威士忌酒廠位於沃特福德郡利斯莫爾(Lismore)附近的巴利達夫(Ballyduff)，將會生產單一麥芽和壺式蒸餾愛爾蘭威士忌，該酒廠同時也生產公司的琴酒商品 - Blackwater Irish Gin。

此外，Blackwater酒廠也被認為是世界上第一個採用區塊鏈技術的威士忌釀酒廠。每瓶Blackwater威士忌都將採用獨特的符號，該符號掃描後可獲得威士忌生產過程中每一個步驟的資訊。這項技術正在發展中，是酒廠「100%透明化」目標的一部分。

Blackwater酒廠的三個蒸餾器是來自義大利西恩納(Siena)，運送超過2,300公里，由Frilli蒸餾技術公司製造；Blackwater酒廠也將於2019年初開放民眾參觀。
  Blackwater酒廠是世上首間採用區塊鏈技術的威士忌酒廠
未來威士忌瓶身將印上獨特符號 掃描後即可看見酒款生產資訊
愛爾蘭威士忌協會(Irish Whiskey Association)負責人William Lavelle表示：「我們很高興看到另一家酒廠開始生產愛爾蘭威士忌，意味著有21家酒廠投入營運。在接下來的幾個月裡，我們將看到至少有五家酒廠投入生產。」

「這是從十年前開始產生的變化，當時只有四家可營運的愛爾蘭威士忌酒廠，愛爾蘭威士忌文藝復興並沒有減弱的跡象。2018年愛爾蘭威士忌產業銷售額再次翻新成長，到2018年底，全球銷售量將超過1,050萬箱，這將是愛爾蘭威士忌銷售打破1920年美國禁令前1,000萬箱紀錄的第一年。」

William Lavelle也補充，這是一個非常激動人心的時刻，他們期待看到進一步的產業成長，以及愛爾蘭威士忌製造商的雄心壯志、創新和努力所帶來的成果。