日本酒商將清酒放在橡木桶中陳年 迎合西方口味

釀酒廠和葡萄酒廠之間的合作在釀酒業中越來越受歡迎，日本釀酒廠將清酒放入橡木酒桶中窖藏陳釀，以滿足歐洲人的口味。 日本Wakaze公司將清酒放入橡木酒桶中窖藏陳釀
2016年在日本本州北部的飲料公司Wakaze Inc將為享受西式和非日式美食，而特別設計的Orbia saké出口至法國和香港等市場。Orbia saké清酒有兩種類型，Sol和Luna，為了與濃郁和香氣十足的西餐搭配，品牌所聲稱Orbia saké清酒擁有獨特的酸甜。 Orbia saké清酒-Sol，帶有溫和、圓潤的味道
Sol，在紅酒桶中陳釀，酒精濃度14.6%和比預期的高十倍的酸度，但具有溫和、圓潤的味道，以及由陳年橡木桶所賦予的紅色漿果和乾果味。Luna則是使用先前用來陳釀白酒的橡木桶陳年，酒精濃度為15.5%，比起Sol較甜，具有柑橘、蜂蜜和香草的味道。 Orbia saké清酒-Luna，具有柑橘、蜂蜜和香草的味道。
飲料製造商說明這些橡木桶陳年是釀造過程的中心，儘管其酸含量較高，但也讓清酒更加滑順。