新加坡成功開發新技術將釀酒廢料轉化為酵母

新加坡南洋理工大學(Nanyang Technological University，NTU)的研究人員開發出一項新技術，可以將啤酒釀造過程中產生的85%廢料，轉化為酵母營養物以重複進行更多的釀造。 新加坡南洋理工大學研究人員開發新技術，可以將啤酒釀造過程中
產生的85%廢料，轉化為酵母營養物以重複進行更多的釀造。
據報導，由William Chen教授領導的研究人員表示，他們可以在使用過的穀物中加入食品級微生物，以生產酵母菌，可重新再釀造。

據報導，每生產5升啤酒會產生一公斤廢料，通常用作堆肥或動物飼料。每年全世界生產超過193億升的啤酒，同時創造出約3900萬噸的廢料，如果該技術真的有效，將可以減少85%的釀造廢料，且大幅節省啤酒廠成本。

但NTU研究人員表示，他們可以將這些啤酒廢料轉化為酵母的液態營養物質，關鍵是在發酵後分解木質素被遺留下來的植物纖維，並將其轉變成易於被酵母消化的液體。

此外，教授說明，與一般每升要價約30美元的商業液體酵母相比，NTU生產的酵母液態營養物成本便宜了20%，這項新技術已吸引許多國際飲料公司的興趣。