百富慢工出細活

位在蘇格蘭(Scotland)斯佩賽區(Speyside)的百富釀酒廠(The Balvenie Distillery)，是英國第一家資助非營利事業組織「Slow Food」的釀酒廠。

作為非營利事業組織「Slow Food」的正式贊助廠商，百富釀酒廠(The Balvenie Distillery)將參與Slow Food在英國所舉辦的各項活動，同時展現百富釀酒廠(The Balvenie Distillery)傳統釀酒的生產方式，以及釀酒製造過程中「慢工出細活(slow)」，所產生的益處和價值。

百富釀酒廠(The Balvenie Distillery)一直致力於保有威士忌製作過程精湛的技藝和傳統，這樣嚴謹的態度所生產品來最高品質的威士忌產品，獲得Slow Food的肯定，因為Slow Food主要活動就是希望能喚起廠商在食品、飲料製作過程中，能夠投入更多的用心，並且認知到提昇品質的重要性。

從事威士忌釀造已經46年的百富釀酒廠(The Balvenie Distillery)首席酒倉管理師(Malt master)大衛史都華(David Stewart)說：「對於百富釀酒廠(The Balvenie Distillery)所擁有的完美釀酒工藝水準，我們感到很榮幸；我們全力支持Slow Food，顯示我們提倡對於傳統生產方法的重視；而正是百富釀酒廠(The Balvenie Distillery)這樣出類拔萃的作法，讓我們的單一純麥威士忌(single malt whisky)產品，更呈現製作過程中所融入的耐心、技巧和承諾。這樣的精湛釀酒工藝，是現在很多大量生產方式所忽略的。」