英國人也瘋清酒 首間釀造廠明年開始營運

位於英格蘭東部的東劍橋郡(East Cambridgeshire)，歷史悠久的Fordham Abbey莊園罕見地發出陣陣施工聲，附近居民僅知道這項工程耗資了900萬英鎊(GBP)，歷時了5年的時間，而出乎他們意料之外的是，這裡將成為全英國首間清酒釀造廠。 英國東劍橋郡Fordham Abbey莊園  清酒釀造廠營建示意圖 清酒熱近年來在海外快速竄紅，除了英國葡萄酒暨烈酒協會(WSET)釋出了清酒認證指標外，指標性的英國葡萄酒展(LWF)更在今年首度為清酒商打造獨樹一格的日本展館，清酒未來在英國發展十分令人期待。

很難想像不久前，清酒只在(英國)小型的日式餐廳販售，低品質、便宜、這是普遍人對它的印象。但在短短幾年內，精品清酒快速在英國市場竄紅，不僅在許多即飲通路都能看見，少數現代的歐洲餐廳更提供眾多選擇。

這間即將在明年開工的Dojima釀造廠表示，他們預計營業第一年的產量為10000瓶。該酒廠現任的所有者Yoshihide Hashimoto也說道：「很高興終於能看見我們的夢想即將實現了。」

而該郡的議會主委Steve Cheetham也表示：「Dojima釀造廠與英國貿易及投資單位(UK Department for International Trade)的互動十分密切，也為我們這區帶來許多工作機會，以及經濟發展，這對東劍橋郡而言是一項極為重要的海外投資。」

據建商指出，釀造廠工程九個月後即將完工，預計在明年2017年10月開始營運。