科學會說話 有機葡萄酒更美味?

最近美國科普網站ZME Science做了一項有趣的研究，他們搜集了全球知名葡萄酒雜誌，如葡萄酒皇帝Robert Parker創辦的Wine Advocate、Wine Enthusiast以及 Wine Spector中，將近7萬4千比加州葡萄酒的評論，並將評分標準化為百分制後發現，有機認證的葡萄酒平均得分會比一般葡萄酒高出4.1分，而紅酒更是如此。 美國最新研究指出 有機葡萄酒口味更佳醇和，風土性格也較為凸顯 美國UCLA環境生態學教授Magali Delmas表示：「在這份研究中，我們得到了一項簡單的結論，以有機法或是生態動力法所釀造的葡萄酒，對品質而言有一項微小卻極為重要的正向因素。」

「許多釀酒師說到，這種貼近自然的植栽法能帶來更好的酒質，口味更佳醇和，風土也益顯明晰，當我們以人工照護取代殺蟲劑，親手照顧每一株葡萄藤並改善土壤組成要素，漸漸的果園有了生機，帶來農業必須的微生物、昆蟲、蜜蜂等。」

儘管本次分析的範圍僅有加州葡萄酒的評論，但Delmas教授表示實驗的樣本數已經夠多，他相信在其他地區的酒評中也會反映出相同的現象。