崛起的匈牙利 葡萄酒產業展雄途

在六月底所舉辦的倫敦品酒會，其中一堂由葡萄酒大師Elizabeth Gabay所講授的專家課程意外的引發諸多人的關注。原因無他，便是因為這堂課程的主題十分特別—匈牙利葡萄酒，其中包含了兩個知名葡萄酒產地Villány 與 Szekszard。 匈牙利葡萄酒產區 Villány 與 Szekszard正面臨轉型與復興 在這場課程中，Elizabeth Gabay特選了六款葡萄酒（三款白酒、三款紅酒），以展現匈牙利葡萄酒的實力，「白酒中帶有紮實的風味，而紅酒中不失雅緻的口感」。

Gabay解釋道匈牙利出名的厚重紅酒款，因其桶陳的馥郁口感還被稱之為‘B&Q’紅酒，不過Gabay也隨後在課程中表示，近年來匈牙利的Villány產區，已逐漸開始出現口味較淡、未經橡木桶陳的卡本內弗朗(Cabernet Franc)。 葡萄酒大師Elizabeth Gabay 在匈牙利傳統中，風味濃厚集中的葡萄酒，通常代表著一定的品質，因此這波轉向清淡、細緻的釀造風潮，可說是匈牙利國內葡萄酒產業革命性的一刻，而這項轉變在國內市場也頗受支持。「我十分期待這項新風格，有許多量人期待的卡本內弗朗正蓄勢待發。」

隨後課程的重點轉向另一產區Szekszard，Gabay本人更直接表示：「這是匈牙利目前最令人興奮的產區之一。」儘管在共產黨統治時期，該區許多的葡萄藤被直接拔出，硬生生將優質農地改為建築用地。不過，在果農的努力復興之下，我們已看到一大片潛力無限的莊園。 卡本內弗朗(Cabernet Franc) Kadarka 這區主要的葡萄種為Kadarka，儘管先前是用於大量釀造，不過在精良的技術下該品種可以釀造出類似黑皮諾的口感，而其充裕的香氣加上新鮮的口感更勝他較為知名別種埃格爾(Eger)葡萄。