主廚與侍酒師首選 白酒界明日之星Albarino

近年來，白酒所受到的關注以及人們對他的喜愛，比起紅酒可說是有過之而無不及，在這起白酒漸興的風潮之中，有一支新興酒款正引領著浪潮，受到無數主廚及侍酒師的注意，這便是來自西班牙海灣特定產區(Rias Baixas DO)的阿爾巴利諾(Albarino)葡萄酒。 白酒界品飲新風潮 阿爾巴利諾(Albarino)葡萄酒 海灣特定產區(Rias Baixas DO)位於西班牙西北方的加利西亞區(Galicia)，而產出於此的阿爾巴利諾葡萄享受著這裡充滿礦物質的富饒土壤以及涼爽的氣候，與世界上其他的頂級產區如法國羅亞爾河谷紐西蘭以及德國萊茵區並駕其名。 產自於西班牙海灣特定產區(Rias Baixas DO)的阿爾巴利諾葡萄品種 豐富的多樣性，使得阿爾巴利諾葡萄酒能輕鬆與各種食物搭配，不只滋味鮮美，與食物的易搭性，更是讓他深受歡迎的優良特性。海灣特定產區帶有典型的大西洋海岸地形，河岸土質為花崗岩，這兩種地理條件使得阿爾巴利諾酒異常地能與食物共同昇華，香氣中帶有青蘋果、蜂蜜、橙檸、熟成蜜瓜、杏桃與李子。擁有濃厚的水果香氣，口感更帶有稍酸的清爽感。 阿爾巴利諾葡萄酒相當適用於餐酒搭配 在近期的一次展示中，美國頂級主廚—來自Curate餐廳的Katie Button，以這款酒搭配加利西亞地區景點的爐烤章魚、煙燻柿子椒以及帶有酸甜滋味的豬排佐杏桃醬。根據Curate餐廳的葡萄酒總監Felix Mean先生表示，阿爾巴利諾葡萄酒的海洋特性，也使得它和生蠔極為搭配。 阿爾巴利諾葡萄酒特有的海洋特性，相當適合搭配生蠔等海鮮