古酒新釀 啤酒廠重現聖經佳釀古老原味

位於耶路撒冷的啤酒廠Hertzl Brewery，從科學家手中取得2000多年前當地用來釀造啤酒所使用的大麥，企圖重現他們稱為「聖經佳釀」(Biblical Brew)的古老原味。Hertzl啤酒廠是以色列最小的啤酒釀造商，目前生產五種不同的精釀商品。 Hertzl啤酒廠重現2000多年前的啤酒風味 不過想嚐鮮的朋友們，聽到這個消息可要失望了，因為根據當地報導表示，這次釀造過程中所產出的20公升的啤酒，都已經被酒廠擁有者Itai Gutman與他的朋友們喝到所剩不多，目前只剩下一瓶，而他們也不打算釀造更多啤酒了。

這場實驗的主導人Gutman先生表示，這場實驗的原料—大麥，是由特拉維夫大學(University of Tel Aviv)所捐贈。不過這次的嘗試重點不在賣不賣，而是我們有辦法原汁原味的重現2000多年前的啤酒風味。

「不過我想這不會是市場主流的口味，釀造出來的『聖經啤酒』濃度僅達3%，帶有蜂蜜及莓果的風味。」Gluten先生接著補充道。