探索酒類消費行為的改變

一份針對消費者對於酒類消費偏好的調查報告指出，2007年，在歐洲大陸與北美地區等西方市場，酒精類飲品的消費量呈現平緩甚至有減少的現象，報告裏提出幾個消費變動的情況：

1、受到歡迎的啤酒品牌排名略有變動，烈酒又再度成為受到喜愛的流行時尚產品。不過這尚未反映在消費量的成長上面，而不同的國家，酒類的消費情形也有不同。一個值得注意的情形是，在這段消費者認知與偏好變動的期間，男性仍然是啤酒溑費的主要客群，這好像讓啤酒成了專為男性而保留的產品。

2、中年族群是啤酒的主要溑費者，不過平均每位年輕成年人啤酒的消費金額比平均每位中年族群的人支出更多。啤酒受歡迎的程度會隨著年紀增加而減少，同時普遍出生率下降的情形，有可能威脅到未來啤酒市場的成長。

3、啤酒大多時候被認為是一項社交性的產品，正因為這個特性，特別是在有體育盛事或比賽，啤酒的消售量會增加。不過消費者對於啤酒的認知也慢慢的改變當中，因為啤酒過去的形象被認為是老古板，而且它的產品包裝外觀總是矮矮胖胖的。