自己動手釀酒 英國掀起訂製葡萄酒風潮

英國倫敦著名酒商Berry Bros&Rudd，在倫敦的店內為顧客提供了一項服務，顧客可以在店內的地下酒窖中調配出只屬於自己的波爾多葡萄酒，該公司與波爾多酒商Viniv合作，Viniv是一個由Steve Bolger和Chateau Lynch-Bages酒莊的Cazes家族共同擁有的機構。 英國Viniv掀起訂製個人葡萄酒風潮
Viniv機構旨在 -「自己動手釀酒」，在Viniv，客戶可以從14個葡萄園中選擇原料，並在Lynch-Bages酒莊釀酒團隊的指導下進行調配，最終，完成調配的葡萄酒裝瓶後，還可以在酒瓶上粘貼顧客自己設計的標籤，相當獨一無二。

為4家梅多克一級酒莊服務的釀酒顧問 - 釀酒師Eric Boissenot將會手把手地教顧客調配葡萄酒，顧客唯一需要顧慮的就是消費所需的金額，因為1桶波亞克產區L'Enclos葡萄園的卡本內蘇維儂葡萄酒高達12,250英鎊(GBP)，相當於每瓶酒42.53英鎊。

1桶Cotes de Castillon的Le Ruisseau梅洛(Merlot)葡萄酒則需要6,900英鎊，一般來說，大多數顧客最終的花費介於這兩者之間。「自2009年以來，已經有超過400位客戶選擇訂製酒服務」，Viniv的首席執行官斯Stephen Bolger說道。

定制酒的客戶涉及面相當廣泛，包括Berry Bros&Rudd的管理團隊，為情人訂製酒的俄羅斯政治家以及那些想要自己設計酒標的人。

約60%的客戶會在葡萄收穫前選定葡萄園，「這有點類似下注。」Bolger表示，他的團隊的主要工作就是隨時監控著葡萄園天氣的變化，使園內的葡萄能夠在釀酒上表現優異。