酒精濃度高達67% 全世界最烈啤酒問世
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蘇格蘭Moray區的一家啤酒釀酒商Brewmeister，推出酒精濃度67%的啤酒打破世界最烈愛爾啤酒酒精濃度的紀錄，該款啤酒名為蛇毒(Snake Venom)所用的釀酒原料包括煙燻泥煤麥芽、兩種酵母、一種啤酒和一種香檳，售價為50英鎊/275毫升。
和所有打破啤酒酒精度界限的啤酒一樣，在發酵過程中，Snake Venom也經歷了至關重要的冰凍過程，釀酒師Lewis Shand和John McKenzie花了9個月的時間，努力研究、不斷試驗，才釀製出這款酒精度高達67%的啤酒。
在此之前他們已經釀製出一款酒精度高達65%的「Armageddon」啤酒，但卻被啤酒迷評價「太弱了」。Lewis Shand表示：「蛇毒毫無疑問在口感上更強勁和更刺激。」
Lewis Shand說：「在釀製Armageddon時，我們試圖通過賦予它油滑的口感來掩飾其強勁的酒精度，認為太強烈的酒精感可能不討喜，然而，我們發現喜愛烈啤酒的人們就是愛這種強勁感，有些人甚至說他們不相信Armageddon的酒精度有65%。」
因此，這次他們決定毫不掩飾，2010年到2012年間，啤酒界爆發了一場烈啤酒大戰，各大啤酒商先後推出了酒精度為31%、32%、40%、55%、57%和60%的啤酒。
2012年，酒精度為65%的Armageddon的推出似乎讓這場戰爭畫上了句號，今年酒精度高達67%的蛇毒又打破了紀錄，不知道下一瓶「超級啤酒」會是誰？
釀酒師Lewis Shand和John McKenzie
和所有打破啤酒酒精度界限的啤酒一樣，在發酵過程中，Snake Venom也經歷了至關重要的冰凍過程，釀酒師Lewis Shand和John McKenzie花了9個月的時間，努力研究、不斷試驗，才釀製出這款酒精度高達67%的啤酒。
67%全世界最烈啤酒問世 - 蛇毒(Snake Venom)
在此之前他們已經釀製出一款酒精度高達65%的「Armageddon」啤酒，但卻被啤酒迷評價「太弱了」。Lewis Shand表示：「蛇毒毫無疑問在口感上更強勁和更刺激。」Lewis Shand說：「在釀製Armageddon時，我們試圖通過賦予它油滑的口感來掩飾其強勁的酒精度，認為太強烈的酒精感可能不討喜，然而，我們發現喜愛烈啤酒的人們就是愛這種強勁感，有些人甚至說他們不相信Armageddon的酒精度有65%。」
售價：50英鎊 / 275毫升
因此，這次他們決定毫不掩飾，2010年到2012年間，啤酒界爆發了一場烈啤酒大戰，各大啤酒商先後推出了酒精度為31%、32%、40%、55%、57%和60%的啤酒。
2012年，酒精度為65%的Armageddon的推出似乎讓這場戰爭畫上了句號，今年酒精度高達67%的蛇毒又打破了紀錄，不知道下一瓶「超級啤酒」會是誰？
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冷凍法算是烈酒釀造的古法之一，中國早在兩千多年前就有這種釀製烈酒的方式。屬於溫帶或寒帶地區釀製烈酒的一種工藝。將發酵酒經過濾後放於低溫下行結凍，而結凍的部分的冰晶部分主要成分為水。等大部分水都結晶後在將其打碎後再以壓濾或滴濾的方式將其中的酒精成分分離出來。算是除了蒸餾外另一種提濃酒精度的古老方式之一。一般該法於須在溫帶或寒帶的冬季以及高山低溫環境下進行操作，因為以冷凍法除水，而其它在其溫度不結冰的成分仍然有所保留，風味會相較蒸餾法豐富許多。不過操作成本高產率低以及時為耗時，現在比較少企業用此法釀製烈酒。
