帕斯卡茱利微新品牌發表 & 仲夏品酒會

酩洋國際酒業於上週盛大舉辦「帕斯卡茱利微新品牌發表&仲夏品酒會」，現場座無虛席，此次要介紹的帕斯卡茱利微(Pascal Jolivet)，是羅亞爾河最年輕活力的酒莊，同時也是法國米其林餐廳的必備品牌，1982年開始釀製羅亞爾河谷地的優質酒。

「帕斯卡茱利微新品牌發表 & 仲夏品酒會」
酩洋酒業 方香文總經理為當日品酒會揭開序幕

五年後酒莊正式成立，生產Sancerre及Pouilly-Fume兩款白酒著稱，迅速成為法國米其林餐廳酒單經典酒款。葡萄園在兩處優質的羅亞爾河谷地精細產區Sancerre及Pouilly-Fume，Pascal Jolivet擁有70英畝的葡萄園地。

帕斯卡茱利微(Pascal Jolivet)酒莊   銷售總監 Sales Director

另外，也收購其他合作果農的葡萄果實，釀製典型的羅亞爾河白酒，深信「盡可能順其自然地成就葡萄酒的風味，追求足以展現白蘇維翁品種充滿活力的品質」。

Sancerre是融合當地三種地質土壤 - 鈣質粘土、石灰岩與打火石的複合物，相較許多同形態的酒，它的酒質帶有更多花香與細緻度，羅亞爾河另一頭的Pouilly-Fume，來自一個大又多變的冰川土壤，通常呈現比較嚴謹帶礦石的風味。

現場葡萄酒從業人員與貴賓
一同品嚐各式各類型氣候下的白酒風味與特色

每個地塊的葡萄果實一半經由人工採收，剩餘的使用機器收成，採收下來的葡萄經過輸送帶，篩掉不成熟且品質不良的果實，接著進入氣壓式榨汁機，葡萄汁液隨著自然重力流入獨立的不鏽鋼槽與天然酵母開始行溫控發酵。

釀好的酒會在不鏽鋼槽中浸渣，除了Grande Cuvee及Exception系列紅酒，所有其他系列酒款熟成的時間依其差異從三至六個月甚至一年不等。

經過浸渣的風味變化，將Pascal Jolivet系列的酒另依產區歸類，每一款酒待在它所屬的槽中繼續熟成，裝瓶前只會經過一次濾過，Exception系列的酒，不論紅白， 都沒有經過冷凝或濾過處理。

一場精彩的夏日酒會在午後展開，現場品飲了多達20款的葡萄酒，來自帕斯卡茱利微的經典酒款，也有來自海洋型氣候的多款沁涼白酒，以及地中海型氣候、大陸型氣候等葡萄酒，來賓一一試飲，高貴優雅、細膩且平衡的酒質令與會人士難忘。