新加坡國立大學學生 成功研發出榴槤酒

一群新加坡國立大學學生，發明全世界第一款榴槤酒，由博士班學生Christine Lee和Fransisca Taniasuri合作研發；榴槤是為東南亞水果之王，氣味濃郁具有臭魚、臭襪子、汙水的氣味，研發學生採用乳酸發酵技術，使榴槤酒保留了果肉香濃順滑的特點。

新加坡國立大學博士班學生   合作研發全世界第一款榴槤酒

因此，少了榴槤原本刺鼻的味道，榴槤含有硫化物，有可能抑制人體的正常代謝，引發酒精中毒、暈眩、昏迷甚至死亡。不過，他們發現，經發酵的榴槤酒，硫化物濃度會降到安全水準，因此可放心飲用。

東南亞水果之王 - 榴槤

除榴槤酒外 更另外研發出木瓜酒

另外，他們也發明了木瓜酒，不添加調味劑，卻加入了兩種酵母，讓木瓜酒的味道更甘甜，木瓜酒的酒精濃度在百分之一點六到五點四之間，而榴槤酒的濃度則為百分之六，木瓜酒、榴槤酒兩種酒的顏色都與白葡萄酒十分相似。