西澳酒莊使用冷凍技術 釀製出首瓶冰酒
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雖然西澳地區天氣炎熱，但瑪格莉特河產區Fraser Gallop酒莊釀酒師Clive Otto透過冷凍技術釀製冰酒，一般冰酒產區為於氣候冷涼地區像是中歐、加拿大等，是將葡萄在冰寒地凍的天氣下自然結冰後，使用冰葡萄釀造而成。
而Clive Otto將晚收的夏多內葡萄放到溫度為-16℃的冷凍器中冷凍一夜，第二天清晨即進行壓榨，數據顯示冰凍前的晚收葡萄糖度為13°，冷凍隔日後壓榨的葡萄汁的糖度為17-21.5°。
在西澳地區，用這種方法釀造冰酒尚屬首例，但Clive Otto之前便挑戰過使用各種方式釀造甜酒，他曾在Vasse Felix酒廠釀造貴腐麗絲玲和切莖賽美容 (Cane Cut Semillon - 將坐果的莖切除，讓葡萄在藤上濃縮)。
西澳使用冷凍技術 釀製第一瓶冰酒
而Clive Otto將晚收的夏多內葡萄放到溫度為-16℃的冷凍器中冷凍一夜，第二天清晨即進行壓榨，數據顯示冰凍前的晚收葡萄糖度為13°，冷凍隔日後壓榨的葡萄汁的糖度為17-21.5°。
在西澳地區，用這種方法釀造冰酒尚屬首例，但Clive Otto之前便挑戰過使用各種方式釀造甜酒，他曾在Vasse Felix酒廠釀造貴腐麗絲玲和切莖賽美容 (Cane Cut Semillon - 將坐果的莖切除，讓葡萄在藤上濃縮)。
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