Bruno Paillard主張香檳標示除渣日期

Bruno Paillard香檳公司表示，他們在香檳酒瓶上標註除渣日期的主張深獲肯定，Bruno Paillard香檳在研究過各家香檳商生產報導後，決定率先將香檳的除渣日期透明化，香檳的除渣工序是在第二次發酵後，除去瓶中殘留的的酵母殘渣。

Bruno Paillard香檳   率先將香檳除渣日期透明化

Bruno Paillard香檳的出口經理Alice Paillard表示：「自1985年，Bruno Paillard香檳便主張公布除渣訊息，在多年的努力之下，終於獲得了其他香檳生產商的共鳴，大家意識到此一訊息對消費者的重要性。」

「過去對此想法抱持懷疑的庫克(Krug)香檳，最近也改變了觀念。」根據Bruno Paillard香檳公司的研究表示，香檳在除渣工序後，還會經歷5-6個不同階段的演變。

首先是產生果香，之後為花香，接著是香料，最後為烘烤香氣，而第一類香氣產生的時間為5年，因此了解香檳除渣日期，可以讓消費者更加了解香檳的風味組成。