2012年推出兩款稀有香檳 開瓶新氣象

在香檳跳躍升騰的氣泡中展開新的一年，2012年新推出的兩款稀有香檳，為新年開啟新氣象，分別為Philippe Gonet 2004年份Belemnita珍藏香檳，完美地展現出法國白岸產區的純粹特色，此產區有超過40米深的白堊岩層。

圖右：Philippe Gonet 2004年份Belemnita珍藏香檳
圖左：Pannier的Egérie珍藏香檳

這些土層是於白堊紀時便由海水沖刷而成，土質中含有豐富的海洋生物化石，包括菊石以及箭石，因此便以箭石的法文“Belemnita”為這款以100%夏多內葡萄釀造的珍藏款香檳命名，Belemnita的熟成時間至少超過5年。

酒香以柑橘香、洋瑰香與灌木香為主，伴隨著白堊紀時代便存在的礦物香，口感飽滿純正，限量4000瓶，售價為93歐元。另一款則是Pannier的Egérie珍藏香檳，是一款以特殊的「放血法」釀製的粉紅香檳。

放血法是在釀酒過程中，將葡萄皮的顏色融解至葡萄汁中，粉紅香檳便由此誕生，此款香檳富有草莓和櫻桃果醬的香氣，口感圓潤細膩，建議售價為72歐元。