品酒不需如此單一，黃金酒液 Zacapa

2011WhiskyLIVE在人山人海的熱鬧聲勢中圓滿落幕，為了滿足國人多元且喜愛嘗試的挑剔味蕾，酒商帝亞吉歐(Diageo)積極開拓各種風味，要品酩愛好者一同發現烈酒千變萬化的可能性，挑動在場所有人的味覺感官與體驗。

專訪帝亞吉歐(Diageo)亞太區Zacapa品牌經理
暨品牌推廣大使 - Joe Milner

帝亞吉歐 亞太區Zacapa品牌經理暨品牌推廣大使Joe Milner特別來台，為此次WhiskyLIVE大師講堂準備精彩的內容，要與大家分享世界上最精緻的頂級蘭姆酒 ，並且在烈酒展開始前與p9記者進行深度訪談，希望由p9讓更多人認識Zacapa蘭姆酒。

除了白蘭地與威士忌   烈酒新選擇
問及品牌推廣大使Joe Milner對於帝亞吉歐本次在WhiskyLIVE中展出Zacapa頂級蘭姆酒，不過，台灣消費者對蘭姆酒的認識其實並不多，比較為人所熟知的是…蘭姆酒是調酒的熱門基酒之一，除此之外有關蘭姆酒的知識亦相當缺乏。

Zacapa 23頂級蘭姆酒
建議售價 $1,500

Zacapa XO頂級蘭姆酒
建議售價 $2,950

Joe Milner希望帶給台灣消費者不同於以往的全新感受，Zacapa是依照與高級威士忌及雪莉酒相同的傳統「solera系統」進行熟成，solera系統倚賴製酒大師的知識與技術，使用各種型態的木桶為蘭姆酒注入風味。

並且，藉由分級調和的技術，讓較陳年及新釀烈酒融合在一起，經過多年之後維持酒的一致性。而釀製Zacapa的調酒師，是一位具有多年經驗的女性調酒師Lorena Vásquez，靠著她豐富的經驗與敏銳的味覺打造不平凡的蘭姆酒。

Zacapa調酒大師 Lorena Vásquez

在她不斷的嘗試與細心嚴謹的把關，調和6~23年的頂級蘭姆酒，最終才釀製而成；複雜深邃的釀酒過程，造就Zacapa精緻的口感，台灣烈酒市場漸臻成熟的同時，提供更多樣化的品飲可能，拓展台灣人對於品飲的選擇性。

而因海島型環境使得台灣非常能夠吸收外來的文化，台灣的文化也是極為多元的，Joe Milner希望將此款頂級蘭姆酒帶給台灣的品飲者更為奢華與精緻的享受，Joe Milner也認為台灣人會喜歡這款頂級蘭姆酒。

純飲Zacapa的魅力與實力
一般市售蘭姆酒幾乎是作為調酒用，針對Zacapa這款頂級蘭姆酒，另外，我們還請教了Joe Milner除了單純品飲之外，還有什麼其他方式，可以品酩出Zacapa的深度及不同風味？

Joe Milner詳細說明Zacapa是以非常複雜的方式釀製才能成就出精緻與豐富的口感，因此建議以純飲的方式，或者是加冰塊冰飲，回歸單純，自然享受它純粹與豐富的口感，就是一個非常好的品飲方式。

Joe Milner：喜歡單一麥芽威士忌的人
同樣會被Zacapa的酒款特色所吸引…

此外，Joe Milner非常推薦以“Zacapa Old Fashion” 經典式雞尾酒的飲用方式，加入柳橙苦精、砂糖與Zacapa 23攪拌融合，這樣還可帶出Zacapa細緻豐富的層次與果香味。不論是像品飲威士忌般的細細獨酌，還是微微調和柳橙苦精都是極優的品酩體驗。

Joe Milner認為喜愛Zacapa的品酩人士約莫是在 35歲以上的成年男子，還有喜歡單一純麥威士忌的人也會被Zacapa酒款特色所吸引。就如同Joe Milner是一個較為成熟的，喜歡發掘新穎事物，並樂於與朋友一同分享的人。

低調且內斂，並可以放鬆地與朋友一同分享，或者是很私密地談心；例如以「戰地琴人」電影獲得奧斯卡有史以來最年輕影帝的Adrien Brody (安卓亞布洛迪)，曾表示他喜愛喝Zacapa，而他成熟穩重的氣息也非常能夠代表喜愛Zacapa人士的風格。

奧斯卡影帝 安卓亞布洛迪(Adrien Brody)

Adrien Brody曾表示自己喜愛喝Zacapa
而他成熟穩重的氣質   也與愛好Zacapa人士的風格十分契合

亞洲飲酒文化的新趨勢
帝亞吉歐在亞太區有很多的酒廠，舉凡：菲律賓、印尼、日本等地，對於烈酒或是頂級蘭姆酒的接受程度也很高。而就帝亞吉歐的調查發現，高價的蘭姆酒在亞洲區銷售的質與量皆漸漸提升，而其中又以日本與印度最為明顯。

Joe Milner說明這表示出亞洲地區不再是以啤酒或是單純的烈酒為大宗，而是開始興起了精緻與奢華的飲酒風潮。然而World Class世界頂尖調酒師大賽之所以在印度舉行，也是因亞洲的精緻烈酒市場漸趨成熟。

目前Zacapa最大的市場雖然是在日本，但因為看中台灣是個很能夠接納外來文化的地方，因此希望將Zacapa帶進台灣，讓台灣除了Single Malt之外，也能夠體驗到頂級蘭姆酒Zacapa的精緻奢華與多元化的品飲風潮。

訪問進入尾聲，提及World Class世界頂尖調酒師大賽，曾受邀來台擔任台灣區總決賽評審的Joe Milner，覺得台灣的調酒師是亞洲區最棒的，這是由於台灣人很會吸收別人的長處進而轉化成自己的優勢。

比如日式調酒風格的重視細節、美式調酒風格豐富創意，台灣的調酒師綜合了上述兩者所長，因此非常厲害。台灣的調酒師如果能夠更多與其他國家的調酒師做交流，相信一定會激發更多的火花。