波羅的海底沉睡兩百年的香檳

近來芬蘭打撈人員在波羅的海底一艘沈船上發現數箱長眠近兩百年的香檳，經過查驗後不禁驚豔於其絕佳滋味。

其中之一的香檳瓶塞受到打撈後壓力變化的影響而迸開，使潛水員在不意之間成為發現香檳仍然可以入口的第一人，原本以為會嘗到滿嘴海水味的他大為驚奇香檳的好味道。

波羅的海底沉睡兩百年的香檳

打撈人員將香檳重新封好送到香檳專家 Ella Grussner Cromwell-Morgan 的手中加以評鑑，儘管香檳歷時非常悠久卻讓她嚐到新鮮的滋味，口感甜中帶酸，絲毫未顯任何單薄之處，餘韻含有顯而易見的橡木桶香味。

近來其他品酒心得也有寫到諸如青檸花、咖啡、菌菇，甚至是酵母、蜂蜜還有肥料的味道……

不過香檳相較於現今的標準確實要甜上許多，尋常之下每瓶香檳只有 9 公克的糖，但是在 1830 年每瓶香檳的含糖量普遍是 100 公克。

沈船位於芬蘭屬奧蘭群島南方，該群島擁有約 6500 個小島散佈在波羅的海，而 168 瓶香檳就沉眠其內，另外還有啤酒瓶數尚未公開。

沈船本身可追溯到 19 世紀初中期，因此當時運送的貨物保存至今幾乎可說是現存最古老的酒釀，相較於私人收藏 19 世紀末香檳還要珍貴。

順道一提，沈船內的啤酒也沒有遭到損壞，打撈人員在船上看到一瓶啤酒被打破而流淌出來的泡沫猶如甫釀成的啤酒，暗示裡頭的酵母可能依然活躍。