波爾多的超級二級酒莊 試飲研習會

長榮桂冠酒坊3/6邀請了波爾多“超級二級酒莊”Chateau Pichon Longueville Baron的釀酒總監(Technical Manager) Mr. Jean-Rene MATIGNON，一場試飲研習會及一場高貴的品酒晚宴。 波爾多的超級二級酒莊 Chateau Pichon Longueville Baron座落於波爾多Pauillac產區南部的 Chateau Pichon Longueville Baron，由波爾多Margaux產區的Rauzan家族創立於17世紀末期。1855年波爾多的分級制度中被評為二級酒莊，在1987年，被AXA Millesimes集團買下。 由Mr. Jean-Rene MATIGNON陸續介紹已經納入AXA Millesimes集團的波爾多“超級二級酒莊”Chateau Pichon Longueville Baron酒莊地理位置特色、對於葡萄園土壤的珍惜、嚴格的採收過程、葡萄年份的收成、酒莊增添現代化的釀酒設備…等，到如何釀製出波爾多頂級優質酒，一一詳盡說明，當場亦試飲多款不同年份的Chateau Pichon Longueville Baron。

AXA Millesimes集團接手酒莊後，在有著細緻的礫石，混著黏土與鐵質土壤的Sainte-Anne區，重新種植了一些Merlot與Cabernet Franc品種；至今平均葡萄樹齡20年，另外Cabernet Sauvignon品種取自莊園旁多卵石深且多層台地，釀製了二軍酒Les Tourelles de Longueville，一款讓葡萄酒愛好者也能早點喝到，不需再殷切期盼長久酒窖陳年的優質酒款。所有的葡萄果實以人工去梗採收後，放置在溫控的不銹鋼槽中經過15-25天的汁液浸皮及15天的發酵過程，最後經過12-15個月的橡木桶(20%新桶、80%一年的舊桶)陳年時間，年產量約1 5,000箱。 Chateau Pichon Longueville Baron
2003WINE Spectator 95分/Robert Parker94分/ 2006wine Spectator年度百大33名
2004WINE Spectator 91分/ Robert Parker93分
2005 WINE Spectator94分/ Robert Parker Barrel Tasting 92-95分 Les Tourelles de Longueville2004
Merlot、40%Cabernet Sauvignon、10%Cabernet Franc。
Tasting notes：深紫色，醋栗及黑莓果味，中等偏厚實的酒體，有著貴族般優雅且調和完美的口感架構以及絲絨般的丹寧，需一小時醒酒，現在正適飲。
Awards: Spectator88分

Edouard A ANDRE(Area Export Manager)介紹波爾多一級索甸貴腐甜白酒酒莊Chateau Suduiraut及貴腐甜白酒商品特色。

位處波爾多索甸貴腐甜白酒中心的旭第侯堡，是一家歷史悠久的城堡莊園，經過法國內戰後的十七世紀末，Blaise de Suduiraut伯爵再次重建了莊園及葡萄園，讓它恢復到昔日華麗雄偉的景象；AXA Millesimes集團在1992年買下了這座城堡酒莊。
旭第侯堡地質呈典型礫石、混合了黏土與沙，19世紀初期從Castelnau先生手中收購了土地後，200公頃的莊園面積裡，有92公頃種植了葡萄，平均樹齡25年。

Chateau Suduiraut
靠著人工、分階段連續採收起來的葡萄果實，榨汁後進入新的橡木桶，在溫控25度環境下進行天然酵母菌2-3週的發酵過程，待酒精達13-4%時,接著進入木桶(30%新桶)中陳年18個月至2年。Castelnau Suduiraut2002,現在正適飲
曾獲;2002Wine Spectator90分/Robert Parker90-92分 Castelnau de Suduiraut
Castelnau de Suduiraut 是旭第侯堡的副品牌酒，使用的葡萄果實原料精選自酒莊特定區塊裡較年輕的葡萄樹。靠著人工、分階段連續採收起來的葡萄果實，榨汁後進入新的橡木桶，在溫控環境下進行2-3週的發酵過程，接著進入兩年的舊桶中陳年2年，期間每三個月還會進行換桶；裝瓶前會經過輕微過濾。
口感不是屬於酒體豐厚或酸度高的,是屬甜美果香熟成時間較短,年輕可飲,亦可佐餐。

曾獲;2004Wine Spectator90分/Robert Parker90-92分