Beam推出Clermont Steep挑戰美國威士忌領域

美國單一麥芽威士忌一直是手工釀酒商的領域，其起源可以追溯到1990年代麥卡錫俄勒岡單一麥芽威士忌(McCarthy's Oregon Single Malt)的製作。但隨著這種風格近年來開始受到關注，美國威士忌界最知名的品牌也開始加入這場競爭。這個時刻現在已經來臨：在傑克丹尼爾斯（Jack Daniel's）推出其雙桶單一麥芽威士忌僅數月後，詹姆斯•B•比姆釀酒公司（James B. Beam Distilling Co.）現在推出了由大師釀酒師弗雷迪•諾（Freddie Noe）釀製的克萊蒙特斯蒂普（Clermont Steep）美國單一麥芽威士忌。


諾伊(Noe)表示：“我喜歡這款威士忌的原因，比任何其他因素都更重要的是，它能改變人們對美國威士忌的認知，以全新的方式來開展這個項目，這對於其他人來說是進入美國威士忌的一種新方式。”Clermont Steep使用100％中西部地區的大麥麥芽，曾考慮過肯塔基州的穀物，但大麥在藍草州種植是一項困難的農作物。發酵過程中使用了比姆家族的濾酒酵母，這也是所有比姆產品中使用的酵母，蒸餾後的Clermont Steep陳釀在經過烘烤並燒炭到1級的桶中5年，帶來了豐富的奶油糖和刨木桶的風味。
  首批Clermont Steep
酒精度47%，建議售價60(美元)

第一批Clermont Steep限量發行，酒精濃度為47%，將成為James B. Beam系列的基本款式，售價為60美元。預計七月將在美國的14個市場和reservebar.com上開始銷售。未來，Clermont Steep將與Little Book和Hardin's Creek一起在弗雷德•B•諾釀酒廠生產，該釀酒廠是詹姆斯•B•比姆釀酒公司在克萊蒙特設立的一個較小的實驗性釀酒廠，於2021年開業。

諾指出，從技術上講，這不是Beam公司首次創造單一麥芽威士忌。“在我剛開始在釀酒廠工作的時候，我們曾製作過一款6年的麥芽大麥威士忌，只是它恰好是一次性的，”他說道。“我在Little Book Chapter 1中使用了其中99%。”這款名為The Easy的威士忌於2017年發布，是諾針對Beam品牌的首個個人發布。

儘管諾對美國單一麥芽威士忌的未來持樂觀態度，但Beam公司尚未加入美國單一麥芽威士忌委員會（ASMC），至少目前還沒有。“有一些規定我不同意，我認為美國威士忌的基石是使用新桶；這對我們來說很重要，而且我們的所有單一麥芽威士忌很可能都會繼續使用新桶（就像其他威士忌一樣）。”諾解釋道。（目前，ASMC的規定允許使用任何類型的橡木桶，無論之前曾裝載過什麼內容物。）“我不反對使用過的桶，但我認為在不將其列在標籤上的情況下使用它們是誤導消費者的。”

無論諾和Beam是否選擇何時加入ASMC，他都相信現在是美國單一麥芽威士忌的巔峰時刻，Clermont Steep將加入市場競爭。