蘇格蘭莫法特第一家合法酒廠將於2022年開業

2020年1月，Dark Sky Spirits創始人Nick和Erin Bullard獲得了在蘇格蘭莫法特鎮建造酒廠的規劃許可，且獲得了32萬英鎊(GBP)的資金，所以Dark Sky Spirits預計在莫法特鎮來建造The Moffat酒廠，該酒廠將於明年開業，它被認為是第一家在莫法特經營的合法酒廠。
  坐落在莫法特山丘上的新酒廠將於2022年春季開業
Dark Sky Spirits目前生產的都是The Moffat調合麥芽威士忌，新的酒廠將使Dark Sky Spirits能夠生產第一款單一麥芽威士忌。蒸餾新的酒款預計在2022年初開始，單一麥芽將熟成7年，然後才能飲用，首款威士忌的名稱還尚未公佈。與此同時，酒廠將繼續製做調合威士忌，並開發其他烈酒和利口酒。

Nick Bullard說道：「我們希望能專注於當地社區，相信與當地人進行真誠的互動，講述我們的文化和遺產故事，並探索當地的風味。我們製作的每一款威士忌，都是在與它所代表的社區協商後開發的，這種方法是Dark Sky Spirits的核心，每一款酒、每一次經歷，都反映了一個社區和一個地區的精神。」

此外，Dark Sky Spirits計劃在他們的官方網站上創建一個「創客市場」，這是一個創意空間，讓當地生產商合作和分享想法。Dark Sky Spirits團隊希望在2021年底公開發布之前提供的酒廠之旅，一旦開放，新網站將提供旅遊、品酒、研討會和威士忌酒吧等體驗。