Aotearoa(DSA)組織發布全新的紐西蘭威士忌規範

代表紐西蘭威士忌產業的Aotearoa(DSA)組織，發布了全新紐西蘭威士忌的指南和定義。該組織表示，紐西蘭威士忌的酒標可以標為Whisky或是Whiskey，引入這些規則的用意是在定義紐西蘭威士忌，並在紐西蘭法律中發展成為正式認可的法規，他們相信這些規則能夠保護和定義紐西蘭威士忌。
  透過規範來約束紐西蘭威士忌產業
Aotearoa(DSA)組織定義：紐西蘭單一麥芽威士忌只能在同一個釀酒廠中進行蒸餾，由100%麥芽穀物、水和酵母製成，在蒸餾器中分批蒸餾，並搗碎、發酵、蒸餾、熟成並以40%的酒精濃度裝瓶，只能使用天然色素，不能添加或使用其他酶，蒸餾液體的最高酒精濃度只能到94.8%，接著在最大700升的木桶中熟成至少兩年。

此外，包裝要註明在木桶中最年輕威士忌的年齡，且必須標記為「紐西蘭威士忌」，包括摻雜的麥芽威士忌、調合威士忌和穀物威士忌。摻和的威士忌必須使用來自紐西蘭的麥芽，而調合威士忌只能包含來自紐西蘭的麥芽威士忌和穀物威士忌，所有發酵的糖都必須來自穀物。

Aotearoa(DSA)組織指出，進口到紐西蘭並在紐西蘭裝瓶的威士忌不能貼上「紐西蘭威士忌」的標籤。其餘禁止的部分還包括添加其他成分，例如雪莉酒、葡萄酒、啤酒、蜂蜜、液態煙精、甜味劑、香料或木片。此外，Aotearoa(DSA)組織也嚴禁在任何不符合紐西蘭威士忌準則的產品上使用地名、地理標誌、語言或圖像。