​Empirical Spirits與Scout的Matt Whiley合作

Empirical Spirits與Scout的Matt Whiley攜手推出瓶裝調酒－ES x Scout，使用Empirical的《The Plum, I Suppose》為基礎，加入了李子核，使其具有類似於杏仁的風味，並帶有甜美花香的氣息。酒精濃度16.7%，500ml，建議售價45歐元(EUR)，且其中一部分利潤將用於金援Hospitality Action以及Marie Curie慈善機構。
  酒吧與調酒師的合作由Empirical Spirits發起 目的是支持飲料產業
並彌武漢肺炎病毒大流行期間消費者與酒吧之間的鴻溝
Whiley表示：「我為The Plum著迷，這款多用途的酒款讓我樂在其中，在這裡，我清理了一些外型不好看的李子，用百香果、檸檬和肉桂製成了傳統的英式飲品－醃草莓Shrub，並利用通常扔掉的鹽水製成了鹹焦糖，這款產品可以在酒廠網站購買，我相信2020年我們將會有更多的合作。」

Shrub Syrups近期因為健康的療效又被討論起來，它是一種由水果和醋釀成的糖漿，常作為雞尾酒的材料，最初釀造此種糖漿的理由是為了要保存和食用已經熟成的水果。這種飲品製作起來相當簡單，只要將等比例的水果、糖和醋搗碎混在一起，形成濃稠的糖漿後封存起來，想飲用的時候就加入冷水或蘇打水稀釋即為很棒的果醋飲品。