蘭姆酒知識

共 3 筆

• 

  Q：巴西國酒-卡莎薩(Cachaca)

  A： 今天要來介紹的是被稱為巴西國酒的卡莎薩(Cachaca)，或稱巴西甘蔗酒，是以甘蔗汁為原料釀造的蒸餾酒，產於巴西，被稱為巴西國酒的卡莎薩，年產量高達13億升。 巴西國酒-卡莎薩(Cachaca) 卡莎薩是用甘蔗汁蒸餾而成的酒精飲料，每年5-11月，新鮮綠甘蔗被砍下後，去除葉子榨汁，法定只能採用第一道榨取的甘蔗汁為原料，當日收穫的甘蔗立刻就被榨成汁。 卡莎薩是用甘蔗蒸餾而成的酒精飲料 卡莎薩發酵時，… [詳全文]

• 

  Q：蘭姆酒成員大盤點

  A： 完整經歷發酵、蒸餾及過濾等釀酒程序的蘭姆酒酒液，其實尚未抵達極致風味的終點，還要經過橡木桶或是不鏽鋼桶陳放，才能成為人們印象中那口感香醇的蘭姆酒；而橡木桶的陳放時間長短，也造就了蘭姆酒截然不同的面貌。 濃淡深淺 各具特色 若以風味做區別的話，可簡單分為「淡香蘭姆酒」(Light Rum)、「中等香蘭姆酒」(Medium Rum)和「濃香蘭姆酒」(Heavy Rum)。如果以酒液顏色作為區分，則可分… [詳全文]

• 

  Q：蘭姆酒傳奇

  A： 位於南北美洲之間的加勒比海與西印度群島，自西元前1世紀開始，就是各方人馬兵家必爭之地，直到16世紀的大航海時代，更是冒險家與海盜們各據為王的天堂；而加勒比海地區的熱帶氣候以及充沛雨量，也孕育出一個不可或缺的關鍵角色「蘭姆酒」(Rum)，不僅是世界文化傳播交流之結晶，更是大航海時代的探險見證者。 加勒比海與西印度群島共同孕育「蘭姆酒」。 甜美糖渣 孕育前奏 滋味香甜的蘭姆酒，誕生於高溫炙熱的西印度群… [詳全文]