智利(Chile)釀造葡萄酒的歷史長達數百年之久，據說，引進皮斯可(Pisco)的人是當時的西班牙殖民者。源自於15世紀所遺留的平台式栽植與釀酒技術，他們帶來了葡萄種植技術與製酒工藝，經過蒸餾後的葡萄酒 - 皮斯可，不僅保有原生葡萄品種的特色，同時醞釀出如香水般醉人的香味，因此喚作「香水白蘭地」。 以復活節島摩艾石像打造瓶身 展現摩艾皮斯可愛獨特的魅力 特立獨行的奇異酒品 就皮斯可產區的氣候與地理… [詳全文]
白蘭地知識
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電氣白蘭地?喝了會觸電嗎?今天介紹一款很有故事的調酒，電氣白蘭地的由來可以追溯到1893年，現在就來看看這款調酒有什麼故事吧! 十萬伏特的滋味-電氣白蘭地? 來自淺草的歷史滋味 在黑船入侵之後，大量西方物品湧入日本，洋酒也是其中之一。在明治時期，洋酒成為流行奢侈品。威士忌、白蘭地獲得富人階級的喜愛，但並不是人人都喝的起，於是廉價的替代品就出現了。 在1882年，神谷傳兵衛利用國外進口的釀造酒精調和… [詳全文]
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國際考古與探險隊循著線索，一再深入發掘探究的神秘國度「秘魯」；從16世紀就開始釀造的皮斯可酒(Pisco)，曾經掀起一番秘魯與鄰國智利的文化角力，一場追溯根源、歷史傳承與釀酒技藝的國酒保衛戰就此展開。 16世紀至今 傳統工藝呈現風土最純粹的一面 何謂皮斯可(Pisco)？ 16世紀西班牙人殖民南美洲時就已經開始釀造Pisco，在秘魯的原生語言蓋丘亞語(Quechua)中，皮斯可(Pisco)有「鳥… [詳全文]
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世界公認八大烈酒之一的白蘭地，其地位不同凡響，不僅受到極為嚴格的生產規定之保護，芬芳香醇酒液所蘊含的奢華尊榮，更是擁有許多酒迷追隨；加上各國先鋒之士洞悉先機，以及首席釀酒師用心體會潛藏在琥珀色酒液中的甘醇豐美，一同繼承先人經營理念且試圖創新改革，為白蘭地的歷史刻劃出全新篇章。 法國 COURVOISIER酒廠之名人傳奇 拿破崙在1811年參觀了COURVOISIER酒廠，便命其為宮廷用酒供應商；拿… [詳全文]
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近幾年來，亞洲已成為各家烈酒廠商必爭之地，若仔細觀察亞洲烈酒市場，不難發現是由中式白酒、威士忌與白蘭地三巨頭鼎立之局勢，各自擁有一派忠實的擁護者；然而，與伴隨中國歷史成長的中式白酒，和扛著蘇格蘭黃金招牌的威士忌相較之下，世界公認八大烈酒之一的白蘭地，其地位亦不同凡響，不僅受到極為嚴格的生產規定之保護，芬芳香醇酒液所蘊含的奢華尊榮，更是擁有許多酒迷追隨。 神秘面紗難掩光芒 翻開白蘭地專屬族譜，干邑(… [詳全文]
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1. 使用白蘭地杯即是「干邑」杯，因杯形似鬱金香也被稱為「鬱金香杯」如圖 2. 倒酒時約酒杯三分之ㄧ的量，最能夠表現香氣及凝聚香氣是最適當的量. 3. 對著光源觀色觀察酒液，好的白蘭地會呈現金黃或琥珀色且清澈無雜 4. 輕搖酒杯觀看酒液順著杯壁流動的形狀與滑動速度，較優質的白蘭地酒體稍稠滑動速度較緩慢。 5. 聞嗅白蘭地香氣可先遠聞後近聞，遠聞即可知酒體香氣與強度，近聞可分辨香氣特色及他酒體優劣的… [詳全文]
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「工欲善其事，必先利其器」，品酒杯是品酒飾的工具，它是不同於一般喝白蘭地用的球形杯。品酒杯的形狀應該是鬱金香型。因為要使品酒師分析出各種不同的香氣風味及感覺，只有這種鬱金香型酒杯才會達到這些功能。 首先，將裝了干邑白蘭地的品酒杯靠近你的鼻子，不要轉動手中的杯子，將杯子保持在離鼻子五公分處，這樣可感受到干邑第一波強烈的揮發香氣。第二波香味的揮發處在杯子的上端，第三波較淡香味的揮發產生在杯子內側。這時… [詳全文]