夏日特調《冰與酒之歌》上集
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在氣溫飆升的炎熱夏季，來一杯冰涼好喝的調酒冰沙，享受微醺又清涼的雙重快感，總能成為夏日最深刻的回憶之一。一年四季都可以飲用的酒品，與夏日必備的最夯冰品，來場完美的相遇，可以擦出甚麼樣的火花，替盛夏繽紛的品酒嘉年華揭開序幕。
來一杯夏日特調！ 酒與冰品的超完美搭配
特別收錄多款夏日清涼特調，不論是以時令新鮮水果風味製成酸甜微醺的調酒冰沙；還是直接將烈酒冷藏，做出不輸啤酒也適合夏天飲用的凍飲。
或是與冰淇淋混搭，享用帶點溫熱的酒香，與滑順香濃的冰淇淋在口中化開的甜蜜滋味，猶如一場驚艷味蕾的美食饗宴。這些作法簡單在家也能輕鬆DIY的夏日最佳消暑聖品，還等甚麼呢？快來一杯夏日特調，暢快一夏吧！
【Cocktail.1】第22號實驗室 22 Lab
植物學家琴酒(The Botanist)採用22種手工採集的艾雷島當地植物，與9種琴酒專用植物，蒸餾萃取精華，調製經典調酒時，能夠保留經典風味，又能帶出植物的清雅。
第22號實驗室 22 Lab
材料：植物學家琴酒 60ml、新鮮青蘋果 20ml、新鮮佛手柑 20ml、水果鼠尾草糖蜜 20 ml、大黃根苦精 2茶匙。
做法：將上述材料加至波士頓雪克杯中，加入冰塊後進行搖盪。搖勻後將酒體倒
入碟型香檳杯，放上水果鼠尾草裝飾即可。
【Cocktail.2】培恩芒果特調
培恩芒果利口酒(Patron Citronge Mango Liqueur)選取墨西哥最頂級的Ataul fo芒果，帶有清新、濃郁香甜芒果香氣。酒體清澈，帶著自然甜美的芒果香氣，還夾雜些許柑橘、 梨及水蜜桃氣息。
培恩芒果特調
材料：培恩芒果利口酒 60ml、冬瓜汁 30ml、洛神汁 30ml 、MB茉莉香甜酒 30ml、冰塊少許。
做法：將培恩芒果利口酒、冬瓜汁、洛神汁、MB茉莉香甜酒及冰塊倒入雪克杯中，搖晃均勻後倒入杯中，即可享用冰涼的芒果特調。
【Cocktail.3】裸雀凍飲
裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌(The Naked Grouse)口感極度豐富細膩，酒質香甜
滑順， 富有綻放的熟成黑櫻桃香氣，久久散之不去。尾韻的黑巧克力令人驚艷。
裸雀凍飲
材料：裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌 1瓶。
做法：將整瓶裸雀以直立方式放置於冷凍庫1日，即可飲用。凍飲後入口滑順度大幅提升，散發木頭香氣，尾韻帶有濃郁果香味，新奇又透心涼的夏日凍飲法。
【Cocktail.4】邁泰 Mai-Tai
奇峰蘭姆酒黑桶(Mount Gay Rum Black Barrel)複雜的香料層次，炙烤木香，接
隨果香，入口後胡椒、香料味、橡木調香草與甜蜜焦糖的口感平衡，溫潤適中的酒體挾帶明爽的尾韻。
邁泰 Mai-Tai
材料：新鮮青蘋果 20ml、奇峰黑桶蘭姆酒 20ml、奇峰精釀蘭姆酒 20ml、鼠尾草糖蜜 20ml、君度橙酒 15ml、新鮮萊姆汁 15ml。
做法：將上述材料加至波士頓雪克杯中，加入冰塊後進行搖盪，最後，再放上黃金椰葉即可完成。
【Cocktail.5】鳳梨水果冰沙
玉山大曲(Yushan Daqu)擷取酒頭精華，隨著放置時間不同，有不同的香氣變換，使用當季新鮮水果鳳梨製成的調酒冰沙，酒香與果香的完美交融，消暑順口。
鳳梨水果冰沙
材料：鳳梨 1/2顆、冰塊 250ml、雪碧 100ml、玉山大曲 50ml。
做法：將1/2顆鳳梨切塊跟半杯冰塊及雪碧少許倒入果汁機打完後倒入杯中，最後加入玉山大曲就完成了，冰沙的酸甜與玉山大曲的香氣相互提升，令人漸感微醺。
【Cocktail.6】愛瑪樂巧克力聖代
愛瑪樂香甜奶酒(Amarula Cream)如焦糖一般的淺咖啡色，香甜滑順、絲綢般圓潤的口感，濃郁的奶香伴隨著帶有異國風味瑪魯拉果香的餘韻，令人迷戀。
愛瑪樂巧克力聖代
材料：愛瑪樂香甜奶酒 100ml、巧克力棒 2條、香草冰淇淋 1球、鮮奶油適量、杏桃 410g、花生片 100g。
做法：將融化的巧克力棒與鮮奶油，加入奶酒冷卻後，再加入香草冰淇淋及杏桃、花生仁及杏桃汁，即完成。
【Cocktail.7】漂浮巧克力啤酒
城堡巧克力達人四重發酵黑啤酒(Kasteel Barista Chocolate Quad)栗棕色酒液，濃郁且溫暖的咖啡、太妃糖及果乾的香氣，口感豐富猶如糖果在嘴裡融化般的甜蜜，尾韻是濃郁的巧克力風味。
漂浮巧克力啤酒
材料：城堡巧克力達人四重發酵黑啤酒 330ml、香草冰淇淋 1杯。
做法：先吃一口冰淇淋，再喝一口啤酒，酒中的咖啡巧克力香氣與冰淇淋完美融合，風味與口感都更加提升。
【Cocktail.8】雪莉酒冰淇淋
西班牙雅蜜醇釀雪莉酒(Elegante Cream Sherry)陳年的果香中帶有葡萄乾及無花果香味，絲絨般的口感。濃郁的果香甜美的口感，是極佳的甜點酒。
雪莉酒冰淇淋
材料：西班牙雅蜜醇釀雪莉酒 適量、香草冰淇淋 1球、碎堅果、餅乾 適量、薄荷葉 1片。
做法：在香草冰淇淋上淋上西班牙雅蜜醇釀雪莉酒，在灑上碎堅果與薄荷葉便完成。
【Cocktail.9】B&B
聖-雷米法國白蘭地VSOP(St-Rémy VSOP)散發新鮮小紅莓漿果風味， 挾帶橡木的香甜香草味，口感圓潤平衡，清爽易飲。
B&B
材料：聖-雷米V.S.O.P白蘭地 40ml、班尼迪克汀藥草香甜酒 20ml。
做法：先加入班尼迪克汀藥草香甜酒，再緩慢加入白蘭地，製造分層效果，輕壓噴灑柳橙皮油並掛上杯緣。
感謝圖片提供：
品永悅 / 人頭馬君度 / 豐賀酒業 / 台灣菸酒 / 英商帝仕德 / 麥米魯 / 橡木桶洋酒
相關知識：夏日特調《冰與酒之歌》下集
來一杯夏日特調！ 酒與冰品的超完美搭配
特別收錄多款夏日清涼特調，不論是以時令新鮮水果風味製成酸甜微醺的調酒冰沙；還是直接將烈酒冷藏，做出不輸啤酒也適合夏天飲用的凍飲。
或是與冰淇淋混搭，享用帶點溫熱的酒香，與滑順香濃的冰淇淋在口中化開的甜蜜滋味，猶如一場驚艷味蕾的美食饗宴。這些作法簡單在家也能輕鬆DIY的夏日最佳消暑聖品，還等甚麼呢？快來一杯夏日特調，暢快一夏吧！
【Cocktail.1】第22號實驗室 22 Lab
植物學家琴酒(The Botanist)採用22種手工採集的艾雷島當地植物，與9種琴酒專用植物，蒸餾萃取精華，調製經典調酒時，能夠保留經典風味，又能帶出植物的清雅。
第22號實驗室 22 Lab
材料：植物學家琴酒 60ml、新鮮青蘋果 20ml、新鮮佛手柑 20ml、水果鼠尾草糖蜜 20 ml、大黃根苦精 2茶匙。
做法：將上述材料加至波士頓雪克杯中，加入冰塊後進行搖盪。搖勻後將酒體倒
入碟型香檳杯，放上水果鼠尾草裝飾即可。
【Cocktail.2】培恩芒果特調
培恩芒果利口酒(Patron Citronge Mango Liqueur)選取墨西哥最頂級的Ataul fo芒果，帶有清新、濃郁香甜芒果香氣。酒體清澈，帶著自然甜美的芒果香氣，還夾雜些許柑橘、 梨及水蜜桃氣息。
培恩芒果特調
材料：培恩芒果利口酒 60ml、冬瓜汁 30ml、洛神汁 30ml 、MB茉莉香甜酒 30ml、冰塊少許。
做法：將培恩芒果利口酒、冬瓜汁、洛神汁、MB茉莉香甜酒及冰塊倒入雪克杯中，搖晃均勻後倒入杯中，即可享用冰涼的芒果特調。
【Cocktail.3】裸雀凍飲
裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌(The Naked Grouse)口感極度豐富細膩，酒質香甜
滑順， 富有綻放的熟成黑櫻桃香氣，久久散之不去。尾韻的黑巧克力令人驚艷。
裸雀凍飲
材料：裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌 1瓶。
做法：將整瓶裸雀以直立方式放置於冷凍庫1日，即可飲用。凍飲後入口滑順度大幅提升，散發木頭香氣，尾韻帶有濃郁果香味，新奇又透心涼的夏日凍飲法。
【Cocktail.4】邁泰 Mai-Tai
奇峰蘭姆酒黑桶(Mount Gay Rum Black Barrel)複雜的香料層次，炙烤木香，接
隨果香，入口後胡椒、香料味、橡木調香草與甜蜜焦糖的口感平衡，溫潤適中的酒體挾帶明爽的尾韻。
邁泰 Mai-Tai
材料：新鮮青蘋果 20ml、奇峰黑桶蘭姆酒 20ml、奇峰精釀蘭姆酒 20ml、鼠尾草糖蜜 20ml、君度橙酒 15ml、新鮮萊姆汁 15ml。
做法：將上述材料加至波士頓雪克杯中，加入冰塊後進行搖盪，最後，再放上黃金椰葉即可完成。
【Cocktail.5】鳳梨水果冰沙
玉山大曲(Yushan Daqu)擷取酒頭精華，隨著放置時間不同，有不同的香氣變換，使用當季新鮮水果鳳梨製成的調酒冰沙，酒香與果香的完美交融，消暑順口。
鳳梨水果冰沙
材料：鳳梨 1/2顆、冰塊 250ml、雪碧 100ml、玉山大曲 50ml。
做法：將1/2顆鳳梨切塊跟半杯冰塊及雪碧少許倒入果汁機打完後倒入杯中，最後加入玉山大曲就完成了，冰沙的酸甜與玉山大曲的香氣相互提升，令人漸感微醺。
【Cocktail.6】愛瑪樂巧克力聖代
愛瑪樂香甜奶酒(Amarula Cream)如焦糖一般的淺咖啡色，香甜滑順、絲綢般圓潤的口感，濃郁的奶香伴隨著帶有異國風味瑪魯拉果香的餘韻，令人迷戀。
愛瑪樂巧克力聖代
材料：愛瑪樂香甜奶酒 100ml、巧克力棒 2條、香草冰淇淋 1球、鮮奶油適量、杏桃 410g、花生片 100g。
做法：將融化的巧克力棒與鮮奶油，加入奶酒冷卻後，再加入香草冰淇淋及杏桃、花生仁及杏桃汁，即完成。
【Cocktail.7】漂浮巧克力啤酒
城堡巧克力達人四重發酵黑啤酒(Kasteel Barista Chocolate Quad)栗棕色酒液，濃郁且溫暖的咖啡、太妃糖及果乾的香氣，口感豐富猶如糖果在嘴裡融化般的甜蜜，尾韻是濃郁的巧克力風味。
漂浮巧克力啤酒
材料：城堡巧克力達人四重發酵黑啤酒 330ml、香草冰淇淋 1杯。
做法：先吃一口冰淇淋，再喝一口啤酒，酒中的咖啡巧克力香氣與冰淇淋完美融合，風味與口感都更加提升。
【Cocktail.8】雪莉酒冰淇淋
西班牙雅蜜醇釀雪莉酒(Elegante Cream Sherry)陳年的果香中帶有葡萄乾及無花果香味，絲絨般的口感。濃郁的果香甜美的口感，是極佳的甜點酒。
雪莉酒冰淇淋
材料：西班牙雅蜜醇釀雪莉酒 適量、香草冰淇淋 1球、碎堅果、餅乾 適量、薄荷葉 1片。
做法：在香草冰淇淋上淋上西班牙雅蜜醇釀雪莉酒，在灑上碎堅果與薄荷葉便完成。
【Cocktail.9】B&B
聖-雷米法國白蘭地VSOP(St-Rémy VSOP)散發新鮮小紅莓漿果風味， 挾帶橡木的香甜香草味，口感圓潤平衡，清爽易飲。
B&B
材料：聖-雷米V.S.O.P白蘭地 40ml、班尼迪克汀藥草香甜酒 20ml。
做法：先加入班尼迪克汀藥草香甜酒，再緩慢加入白蘭地，製造分層效果，輕壓噴灑柳橙皮油並掛上杯緣。
感謝圖片提供：
品永悅 / 人頭馬君度 / 豐賀酒業 / 台灣菸酒 / 英商帝仕德 / 麥米魯 / 橡木桶洋酒
相關知識：夏日特調《冰與酒之歌》下集
【全部知識】 【收錄本篇知識】