5/24(日)雨港基隆餐酒會

標語 : 飲酒過量~有礙健康

本次參酒會,主要目的為連繫酒友的感情,並且號召喜愛品酒的酒友相聚一堂,一起交流品酒心得

本人並非酒商,也不想促銷這些酒款,完全是因為喜歡喝酒,喜歡交朋友,希望可以帶出興趣相同的朋友

餐聚時間 : 5月24日(星期天)中午12點開席

餐聚地點 : 基隆全家福海鮮餐廳 基隆市文化路221號

餐聚費用 : 1500元/人

因餐廳需事先訂桌,請在5月21號以前完成匯款
當日不知道餐廳位置的朋友,11點10分~11點40分我將會在基隆火車站接待你們,4人共乘一部計程車,直達餐廳,
餐會結束後,也以4人共乘一部計程車,前往基隆火車站,這段交通費用包含在總費用之內(酒後請勿開車)

匯款資料:

合作金庫銀行 仁愛分行

代號 : 006

帳號 : 0855-765-276174

戶名 : 陳子誠

匯款後請在此留下列資料

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或是傳真給我 FAX:(02)2706-3885 TEL:0931-311-477
傳真請留下聯絡人跟聯絡電話

精選菜單 :

沙拉龍蝦

龍船四拼

生菜蝦鬆

草蝦粉絲煲

烤鰻魚油飯

蔥油紅蟳

清蒸鮮魚

蟹肉芥菜

八寶魚翅

龍首味增湯

菜色以餐廳當天原料採購為主

本次餐會先以紅酒為主題,未來看酒友的需求,會在舉辦威士忌餐會

葡萄品種的選擇,採用6種葡萄品種,非常適合想踏入葡萄酒這門檻的新手參加

1.夏都內(Chardonnay)
原是法國勃艮地的特有品種，其早熟、耐寒的特性，尤其在寒冷的地區如Chablis區和香檳區會產生高果酸、淡酒精、果香重，而在澳洲的夏多內又有熱帶水果，蘋果、瓜香，柔順圓潤的口感。

2.卡本內•蘇維翁(Cabernet Sauvignon)
是全世界評價最高的葡萄品種，美國加州、智利、澳洲、紐西蘭、南非等國家都有種植，是最被廣泛種植的葡萄品種，是屬於超級明星品種，主要種植在法國波爾多(Bondeaux)。
此品種是由Cabernet Franc 與Sauvignon Blanc的雜交產生的品種，也被稱為釀酒葡萄之王，生長於砂礫性的粗土壤，果粒細小皮厚， 其單寧含量很高，成熟的時間比其他品種來的長，相對地，採收時間也會必較晚，此品種酒質深厚飽滿，顏色呈紫紅色，並會產生如西洋杉、黑醋栗、胡椒等氣味，適合長時間存放，也適合和口味重或是油膩的菜餚搭配。

3.梅洛(Merlot)
為波爾多主要的栽培品種之一，近年來也是世界流行的葡萄品種。產量大而且早熟，果實比Carbernet Sauvignon來的大，果粒粗大皮薄，富有濃郁的果香、酸度低、單寧不高，適合年輕時飲用。
以梅洛單一品種釀造的酒口感甘美細膩，是葡萄酒入門者最佳的選擇，而且價格相當便宜，尤以新世界產區有許多酒款就是以梅洛單一品種釀造，頗受好評。

4.席哈(Syrah/Shiraz)
原產於法國Rhone Valley(隆河)地區，也是澳州最重要的葡萄品種，釀製出來的葡萄酒色澤深黑、香醇濃郁、富有變化性，帶點胡椒的辛辣味。
年輕時以花香尤其黑色槳果及紫羅蘭香味為主，成熟後會有胡椒、動物皮革香味出現。其單寧含量高可以久存，非常適合佐以口味重的菜餚。

5.Malebc 馬爾貝克
主要產區於法國西南區及阿根廷，帶有深紅寶石高雅色澤，散發出濃郁的櫻桃果香、狂野的漿果味，入口後的巧克力和肉桂口感平衡了濃郁單寧，表現出多種層次變化，酸度低、口感圓潤、辛香餘韻幽長。
單寧柔順，是愛酒人仕與收藏行家的極緻典藏，適合開瓶後一個小時飲用，亦適合陳年珍藏。通常和Cabnernet Sauvignon & Merlot混合搭配。

6.白蘇維翁(Sauvignon Blanc/Fume Blanc)
有時酒商會標示白富美（Fume Blanc）。在新興產酒國家有著舉足輕重的地位，其酸度高、果香味特別明顯，有青草味、不甜的果仁香味，以單獨白蘇維濃並不容易釀成佳釀，通常會用其他品種混合釀造出不需陳化即飲型的白酒。

酒單如下

1.Nederburg Premiere Cuvee南非尼德堡鑽石精選香檳氣泡酒

2.南非尼德堡夏多內白葡萄酒

這2款屬於夏多內品種的白酒

氣泡酒屬於不甜的口感,口感平淡且樸實,細品可嚐出淡淡清草香

第2款的白酒,酸度適中,尾段有細細的木材味道,若是口感比較敏銳的人,可嚐出淺淺的巧克力清香

會挑選這2款,是因為前面的菜色比較清淡,這2支酒算是比較平順,容易開胃以及帶出後續酒款的香甜

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3.Catena Cabernet Sauvignon 2006 阿根廷 卡帝那•沙巴達酒莊

4.Valdivieso Merlot 智利

5.MONTES ALPHA Syrah 智利 蒙帝斯 席哈

6.Brown Brothers Patricia Shiraz 2002 澳洲布朗兄弟 派翠西亞 席哈

7.Kaiken Ultra Malbec 2006 阿根廷 Kaiken Malbec

8.La Palma Reserva SAUVIGNON BLANC 2007 智利 白蘇維翁

第3酒款 Catena Cabernet Sauvignon 2006 阿根廷 卡帝那•沙巴達酒莊

有著迷人梅子清香,很道地C.S.品種的酒款

第4酒款 Valdivieso Merlot 智利

具年輕代表的梅若酒款,迷人卻也不會搶走你的風采

第5酒款 MONTES ALPHA Syrah 智利 蒙帝斯 席哈

清爽的果香味道,口感略甜,這是一款容易讓女生迷上的酒

第6酒款 Brown Brothers Patricia Shiraz 2002 澳洲布朗兄弟 派翠西亞 席哈

十分具有澳洲席哈風味,澳洲席哈可以在國際上獲獎無數,他有著他獨特的口感跟香氣,這款派翠西亞帶著澳洲特殊且強烈的煙燻味道,相信這款酒足以讓你嘖嘖稱奇

第7酒款 Kaiken Ultra Malbec 2006 阿根廷 Kaiken Malbec

記得以前喝到Malbec,有一股臭臭的感覺,後續我就不太碰Malbec的酒款,前段時間看到這隻阿根廷Malbec被評91分,也變成百大後選酒款,好奇心的驅使,讓我再度嘗試Malbec,這支酒確實讓我對Malbec從新改觀,要喝Malbec需要注意的部份在,一定要醒酒,即開即飲會讓你,想要將這支酒往水槽裡面倒

第8酒款 La Palma Reserva SAUVIGNON BLANC 2007 智利 白蘇維翁

其實我本身並不喜愛,白葡萄酒系列,當然有些白酒釀的非常細緻,香氣跟口感也足以讓人感動,或許我天生就不喜愛白葡萄關係,白酒我喝的非常少,完全就是再搭配餐點的時候,我才會想喝點白酒,這款智利白蘇維翁,會選擇他的原因,有著一段小故事,我已經忘記大約在那時候,有一段時間,我好像非常倒楣,心情十分的鬱悶,已經完工的產品讓客人給退貨,之前本來訂好貨品的一個大客戶,無預警倒閉,害我壓了一堆庫存品,那段時間真得很想出去走走散散心,無意中發現了這隻酒,一開始我看到他酒標,就覺得很喜歡,給人一種在小島度假的感覺,當天就把他帶回家,那時候還記得冰鎮的時間也不太夠,就不管他了,直接把他開來喝了,喝完後倒頭大睡一覺,說也奇怪,後續隔沒幾天,可能運氣回來了,我先前壓貨的庫存品,陸陸續續被其他客人買走,從此我就開始真正嘗試這隻白酒,總是覺得他會幫我帶來好運氣,我喝的感覺,有強烈的香氣,是具熱帶水果香甜的香氣,酸度適中,口感柔順

其實白酒的價格一般來說,會比同系列的紅酒來的便宜,在夏日的時候,冰涼的飲用,整體來說他的C/P值,不會低於啤酒,若是不想喝啤酒喝到會脹氣,才能夠有微醺的感覺,白酒事實上是另一種不錯的選擇

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本次餐會,未滿18歲,請勿報名參加(倘若你未滿18歲,又偷偷的來報名參加,到現場我會開汽水給你喝,酒就會拒絕給你喝)

原則上,我比較傾向8人就座一桌,座的舒服點,也能吃的多一點,喝的爽一點(這部份看後續報名人數在做調整)

請盡量自己攜帶杯子,我的杯子也是有限,無法提供太多,由其是香檳杯,我幾乎沒有(餐廳提供的杯子,一般來說都不好用)