關於酒櫃溼度問題｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:關於酒櫃溼度問題 [ 其它 ]

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J小弟

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發表時間 2012/05/19 15:52:50

帳號:justinc

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推薦: 發表數:11 回應數:36 最近登錄時間:2015/03/20 14:07:06 IP:219.86.167.*

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我家的是丹麥 Vestfrost，網路上口碑還不錯，

額外放了溫溼度計監控，上下層雖然有點差異，

但最高溼度都不超過 65%，還不到最佳的溼度範圍，

但酒櫃內壁卻又有水珠冒出來，就覺得很疑惑，

這樣溼度到底是夠不夠？

而且發現有些酒標有膨皮的現象，感覺是過溼引起的，

我的溼度計是 WISEWIND，之前做功課在網路上的評價很好，

應該不會太失準...吧？！

想請問各位有酒櫃的酒友前輩們，你們家中酒櫃的溼度都是維持多少？

酒櫃內壁有水珠是好的現象嗎？還是要把水珠擦掉？

酒標如果有膨皮的現象怎麼辦(有些好酒很心疼...)

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阿蒙

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發表時間 2012/05/20 01:56:26

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回應帳號:J小弟(justinc)

如果你沒放水杯,海綿,濕毛巾, 好自在幫寶適......等額外提供溼度的水分來源, 酒櫃內最高溼度不超過 65%我覺得還挺正常的, 這是因為壓縮機造冷時, 酒櫃內空氣中的水分會凝結, 最後會沿著內部設計的排水孔流出來, 一般會匯集到酒窖外部壓縮機上方的承水盤, 靠壓縮機的熱加速讓這些水蒸發到大氣裡面, 只出沒有進, 所以酒櫃內當然不怎麼會有溼度.

***** 更正一下, 好自在幫寶適不適用. *****

至於酒櫃內壁卻又有水珠冒出來, 我猜是你打開酒窖門太久或太頻繁, 還是酒櫃的活性碳呼吸孔與外界相通很大, 外部空氣的水氣, 進入酒櫃內遇到低溫, 就會產生凝結水, 所以酒瓶一樣也會有凝結水, 所以有的酒標含水後就會皺皺的. 這個現象在梅雨季節 & 颱風要來時的低氣壓, 甚至海島氣候台灣的夏天, 都很普遍 (室溫高且空氣中水氣多)

在酒櫃內放些水杯,海綿 or 濕毛巾吧! 同時把酒標包PE保鮮膜吧(不要PVC的), 因為接下來你的酒櫃可能開始會長黴~~~

不要太擔心溼度問題, 溼度低, 木塞也不會有多麼乾縮而使空氣跑進酒裡, 因為你酒是橫放, 裡面木塞是泡在酒裡. 真正的關鍵是酒的木塞品質與長度.

酒櫃重要的是光線震動隔絕, 溫度要穩定, 溫度很穩定, 酒熱漲冷縮不劇烈, 酒瓶裡與酒瓶外的空氣, 就不容易互通有無. 酒就能好好睡覺!

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J小弟

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發表時間 2012/05/20 15:57:55

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回應帳號:阿蒙(pava88)

感謝阿蒙大，阿蒙大對酒櫃的熟悉，讓小弟增長見聞不少。

我平均一星期會打開酒櫃兩次左右吧！

平均每次都不超過 10 秒。以後會再盡量減少...

那想請教阿蒙大幾個問題...

若進入冬天後，酒標膨皮的現象會改善嗎？

還是酒標一但膨皮就無法恢復了？

如果我不放保溼三寶：水杯毛巾幫寶適

就讓酒櫃的溼度維持在 60% 左右，不再增加溼度，

這樣酒標還會發霉嗎？

因為橫躺就不擔心軟木塞太乾，但是否會有 TCA 的可能...？

因為每天睡前站在酒櫃前好好欣賞酒標一番，

已經成為我每日紓壓的必備項目，如果可以，

實在不想把美美的酒標用保鮮膜包起來~~

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阿蒙

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發表時間 2012/05/20 23:57:18

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回應帳號:J小弟(justinc)

看來你從玻璃門就可以欣賞到酒櫃裡的酒, 而不長打開酒櫃,

同時櫃內並無管道與外界通很大,

這樣酒櫃裡面還會有水珠嗎? 如果還是有, 真的要再查查原因!

酒標若是遇濕膨皮, 若很嚴重, 乾掉後可能還是會皺皺的,

我有幾隻德國酒就是這樣.

如果酒櫃的溼度維持在 60% 左右，不再增加溼度，

酒標發霉的機會不高, 特別是你如果沒有黴菌的匏子在酒櫃內, 更沒有發沒問題.

我當初是有瓶酒身上有一小小點黴, 就一傳十時傳百, 最後只好趁寒流來時,

每瓶酒都拿出來, 身體都擦乾淨 + 酒精消毒, 才抑制黴菌的問題.

萬一木塞有 TCA是否酒站立存放比較不會受到污染, 我並不知道!

但是你的酒在你手上是罰站的, 當初酒莊存放酒商運輸過程應該多是躺著的,

所以還酒液還是都會泡過木塞了.

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J小弟

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發表時間 2012/05/22 12:57:52

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回應帳號:阿蒙(pava88)

了解，感謝阿蒙大~

其實我原先有在最上跟最下層各放一杯水，

後來拿掉後發現溼度並沒有明顯改變，

就不再放水了...

可能接下來就讓它維持再 60% 左右的濕度，

希望酒標不要發霉...

不過內壁有水珠這個實在是不知道為什麼，

可能有機會問問酒櫃廠商吧！

(話說內壁已經有水珠了，溼度竟然只有 60%...

也許我也該再增加一台溼度計，確認是不是現在這一台誤差太大~)

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J小弟

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發表時間 2012/05/22 13:00:54

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回應帳號:J小弟(justinc)

補充一下，我發現酒櫃的溫度顯示，

好像是顯是最下層最冷的部分，

實際上中層跟上層根本沒有顯示器顯示的那麼低，

用過兩個酒櫃都是這樣，不知道是不是各牌酒櫃的常態！

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阿蒙

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發表時間 2012/05/22 21:22:02

帳號:pava88

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回應帳號:J小弟(justinc)

你的酒櫃有循環風扇嗎? 如果沒有, 即使有放水杯, 溼度計放置位置不同, 可能量到結果差異也會很大.

不過我倒是很好奇 " 內壁有水珠 " ? 是一直都會有嗎? 即使你好幾天都沒去開酒窖的門?

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J小弟

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發表時間 2012/05/22 23:29:16

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回應帳號:阿蒙(pava88)

從外觀看不出來有沒有風扇耶，不過有試過把溫溼度計放在不同層測試，

的確是會有一些差異...

好幾天沒開門還是會有水珠。

剛剛又跑去觀察「水珠」，越看越奇怪，打開門去摸一下，

發現中上層的水珠竟然是冰塊...

原來已經變成冰塊了，所以一直黏在內壁上...(是說有這麼冷嗎？)

再看看中下層的「水珠」，就真的是水珠，還沒凝結成冰...

我真的是越來越不懂它了...

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阿蒙

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發表時間 2012/05/23 09:45:27

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回應帳號:J小弟(justinc)

如果沒有循環風扇, 應該是下層溫度會較低才是, 奇怪?

但是有結冰就真的是很不正常, 水要零度會結冰,

就算是冰箱 2~5 C 冷藏室, 也只有靠近冷媒管那邊的室壁會結霜,

你的酒窖溫度設定應該沒冰箱 2~5 C 冷藏室那麼低才是, 建議問問廠商怎麼回是!

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joeylin

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發表時間 2012/05/23 15:11:05

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我是用巴利客，有活性炭及風扇，正面內壁有水珠應該是很正常，兩側壁面是不會有水珠，因為內外空氣有相通，水份多會滴下排入機背下方的集水盆，而且只有壓縮機運作時才結冰，

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andywu

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發表時間 2012/05/23 16:37:37

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你這款丹麥 Vestfrost我印象中應該是沒有風扇的，沒有風扇在酒櫃最裡面通常在酒櫃製冷時會結霜(就是水珠暫時會結冰)但是製冷結束沒多久水珠就又變成液態，這情況是正常的，只要是沒風扇的都會有這情況，但是如果是一直都是結冰的狀態那就要小心看一下是不是一直在製冷狀態，要小心櫃內溫度變化!以免過冷酒結冰那就欲哭無淚了!

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J小弟

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發表時間 2012/05/25 10:00:31

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回應帳號:andywu(asurada9)

我昨天偶然又去看看內壁的水珠，發現原來結冰的地方融化成水珠了，

看來真的是大大說的原因，這樣有比較放心了...

感謝阿蒙大和 andy 大幫忙小弟解惑，受益良多...

另外請教一下，兩位大大你們的酒櫃都是維持在幾度呢？

我發現除了上中下有溫差以外，連最裡面、中間和最外面也會有約 0.5 度的溫差，

若以中層的中間維持約 13 度，中層最裡面和最外面約 12.5 和 14 度，

最上層和最下層中間各自約 11 和 16 度，

這樣的溫度會開太低嗎？

謝謝。

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阿蒙

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發表時間 2012/05/25 21:15:07

帳號:pava88

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回應帳號:J小弟(justinc)

我那台丹麥製的 Vinotemp約1.8M高, 共有9層, 最上層 15~16, 最底層 9~10 C.

短期要喝的放中上層, 中長期要喝得放中下層, 不曉得甚麼時候要喝的, 放外面........出租的酒窖.

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steven9529

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發表時間 2012/05/28 11:09:03

帳號:steven9529

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回應帳號:阿蒙(pava88)

最近也在想要不要在外面租酒窖
家裡的那台快滿了

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