請建議適合搭配川菜的葡萄酒
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:請建議適合搭配川菜的葡萄酒 [ 葡萄酒 ]
回討論區列表sheena
評價:+0-0
帳號:sheena
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
紅白酒好像不適合搭配重口味的川湘菜 （感覺上）
不知道各位大大有沒有試過
若有對味的,請各位大大推薦適合的葡萄品種或酒名
感恩
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 12 則， 第 1 / 1 頁
henry
評價:+0-0
帳號:elayla
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sheena(sheena)
每次去重慶，必吃當地川菜，如水煮魚、麻婆肉腐、川北涼粉、擔擔麵（真是極品美味啊！）
不過很少配酒，因為舌頭都會麻掉。餐廳最常見的搭配飲料，是西瓜汁。
真要搭酒的話，我想甜白酒也許可以澆熄嘴巴裡面的火焰吧∼
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
sheena
評價:+0-0
帳號:sheena
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:henry(elayla)
水煮魚真是讚啊,把生魚泡在炸過辣椒花椒的熱油裡,魚肉軟嫩而香麻,啊。。。。。。。。。。
我吃這些辣菜時大多是喝啤酒,嘴巴都麻了,配其他的酒根本喝不到味道
所以這篇主題簡直就是.....廢話
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
inflation
評價:+0-0
帳號:inflation
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sheena(sheena)
依照前幾年在大陸工作的經驗,這時候啤酒才是王道....
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Piyeh (皮耶)
評價:+0-0
帳號:piyeh
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sheena(sheena)
微甜氣泡酒是個不錯的選擇...
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
愛死皮卡丘
評價:+5-0
帳號:stttt0718
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Piyeh (皮耶)(piyeh)
上個禮拜出差吃到水煮魚這道菜，真的很贊，可是太辣了我一直喝可樂!
根本無法喝酒吧~哈哈!!!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
黑章魚
評價:+151-0
帳號:tacoatfcic
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sheena(sheena)
感覺辣椒已經是主角了!
小時候曾經看到外省伯伯
吃辣的食物,還要配高梁酒
可能只有高梁酒,才能比辣椒更嗆
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
呵呵
評價:+0-0
帳號:tesoki
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sheena(sheena)
辣椒這樣紅通通,我看還是啤酒最佳
一口給它乾了,喝葡萄酒要小心免得有人
把紅酒掉包給妳放紅油妳也給他喝下去
這樣很危險
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小不
評價:+7-0
帳號:moibath
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sheena(sheena)
四川菜有麻有辣
辣不怕鹹與苦 辣怕酸與甜 酸甜可以壓過辣
麻不怕酸與鹹 麻怕苦怕澀
鹹多數來自於泥土的礦物質
苦主要來自於燒焦的木桶
推理下來 可能需要一瓶沒有風土條件(不鹹) 有豐富葡萄單寧但未經橡木桶浸泡的"甜甜酒" 
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Rookie811
評價:+0-0
帳號:rookie811
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sheena(sheena)
試試看義大利的葡萄酒吧,如同麻辣鍋要沾醋一樣, 山吉歐維榭Sangiovese或是內比歐露Nebiolo應該還挺答這種種口味的菜餚吧.另外再配上ASTI當作是開胃酒,
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
sheena
評價:+0-0
帳號:sheena
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:小不(moibath)
小不大大真有學問,什麼麻啊辣啊酸的苦的,想的我頭都昏了
最好的辦法就是勇於嘗試,神農嘗百草,總有中的時候（不是中毒啦）
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
sheena
評價:+0-0
帳號:sheena
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Rookie811(rookie811)
晚上開了一支匈牙利的甜白酒MUSCAT de BIANCA 2006 配豆豉豆干炒五花肉
鹹香的菜配這也還蠻搭的,亂試一通,哈哈
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
從頭開始
評價:+0-0
帳號:peterman
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:sheena(sheena)
我猜香檳.甜白酒吧
用來解辣
有人說老兵喝高粱
應該是用以毒攻毒吧
看誰比較辣
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】