白酒?干白酒...傻傻分不清楚
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討論主題:白酒?干白酒...傻傻分不清楚 [ 葡萄酒 ]
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各位大大~小弟又來請教大家啦~(請見諒...)
(小弟之後如果還有很多問題..該開新版好?還是小弟的文章串接下去問好?
~"~接文下去...怕沒人回...開新的..小弟又怕佔版資源..還請大家賜教...)
最近都在看 林大師的 葡萄酒全書...看到了 白酒 & 干白酒 還有干型粉紅酒 @@!
全書翻過來翻過去...並沒有很詳細的介紹...所以小弟我該怎麼去分辨它們@@?
是以葡萄品種嗎?例如書中所提的 夏多內.蜜思嘉等.....所以這些葡萄製成的就是 干白酒?
有干白酒...那有干紅酒嗎?
還有...晚上在爬板上的文章做功課....看到了"分辨變質得酒"一文...提到的醬油味...
剛巧..手邊有妹妹喝一半..只塞軟木塞...隨手放在客廳ㄧ個月的半瓶紅酒..趕緊在去拿一下醬油..
打開塞子..只聞到一股甜甜的果香...聞起來好像沒壞&變質......(@!@我竟然忘記試喝了..)
所以只是想請教大家...變質的酒..還有什麼更好分辨的方法嗎?(我想..醬油味..小弟可能還不知道該怎麼分辨出..XD)
例如..木塞上會不會有酸味?化學味之類的....
題外話...前些日子第一次參加酒會..就有幸參加到 馬大 辦的 悠閒小酒會...第一次體驗的感覺...真是愉快!
爾且..從馬大那 受益良多..讓我這種之前只會牛飲的新手..稍微體會到什麼是花香..什麼是果香...
也第一次清楚的感受到..阿~這就是蜂蜜味阿! 果然有人帶..升級的比較快>"<
在此感謝馬大..希望下次有機會..能夠再次參加相關的活動..獲得馬大與其他大大的指導 ^__^
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衛斯理
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所謂干，在這裡指的是完全不甜的意思。
以葡萄品種來分是不正確的，因為還是會有甜和不甜的酒。
至於干紅酒，目前市面上99.9%的紅葡萄酒都是干的，除了加烈酒之外(如波特酒、雪莉酒之類的)
想聞變質的酒，先聞醋。把酒喝的七七八八之後，留下一些養金魚，然後每天去聞，你就慢慢會知道酒開瓶後的變化。
至於瓶塞所造成的變質，可以去聞聞濕掉的紙(瓦楞紙)
品酒最好是大家一起交換心得，這樣子學的也比較快
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謝謝衛大的解答...
原來是不甜的意思阿...那...甘甜濃厚型干白酒又是怎麼一回事@@?
指...聞起來有香甜味..但是口感不甜嗎?
發完文...才想到..小弟竟然有個問題沒問到..
就是..馬大建議小弟養個熟識的酒專...不知道景美這一帶..有沒有朋友可以推薦一下@@!
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inflation
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衛大的回答也解答了我心中的一些疑惑,感謝.
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愛死皮卡丘
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我也想知道如何聞變質的酒~
不然還真是傻傻的給她喝下去了~
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衛斯理
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回應帳號:忘記暱稱了(ginoism)
所謂甘甜濃厚型，應該是指酒體較為濃郁，口感較重的酒。
你試想一下：脫脂牛奶、全脂牛奶和鮮奶油。它們都算是牛奶的一種，但口感相對有淡和濃的分別。就葡萄種而言，Pinot Noir就是比較淡，Cabernet就是比較重。相同的品種再不同的產區也會有濃淡的分別，例如：Chablis產區的Chardonnay和 Napa 的Chardonnay。
通常甘甜濃厚型的酒，大多以新世界產區為主。下次有機會，你開兩瓶同品種，一瓶買新世界產區，一瓶買舊世界產區。這樣你就會比較容易分辨。如果有酒友一起切磋的話，就更好了。
至於變質的酒，可遇而不可求，只能請大家如果有機會遇到時，多聞聞，記住它的特殊氣味
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
再次謝謝衛大的解答...
遇上變質酒的機率原來可遇不可求阿...
不過我想...板上很多人跟我一樣會有 變質酒 的疑問....
可能是因為看了版上很多大大的品酒心得...
'常說..開瓶就覺得不對勁....之類的.....
所以覺得變質酒好像很常出現呢...
然後我們這種菜鳥..還分不太出來...
怕喝了還不自知...哈哈~
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小阿良
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小弟看完文章也獲益良多
感謝衛大
: - D
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